核心功效：
強身健體、促進孩子大腦發育、減少膽固醇的攝入
簡介：
活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。
功效與作用
1、強身健體
活珠子其中含有豐富的氨基酸，而氨基酸構成了體內很多免疫物質的原料，因此正確科學適量地吃活珠子能夠起到增強身體素質的作用，還能夠滋補氣血，對於氣血虧虛所導致的四肢無力、消化功能比較差，適當地吃也有滋補氣血的作用。
2、促進孩子大腦發育
活珠子裏面所含有的氨基酸非常多，尤其是人體所需的八種氨基酸以及少年兒童所需的兩種氨基酸，它能夠促進孩子大腦的發育，比我們平時普通的雞蛋營養要要增加近20多倍。此外正確適量食用活珠子有一定的治療眩暈作用，尤其是對於腦部供血不足，如果適當地食用活珠子能夠改善眩暈的症狀。
3、減少膽固醇的攝入
雞蛋當中的膽固醇含量是非常高的，多吃之後對人體是有一些害處的。但是活珠子當中的膽固醇含量比較少，它只是普通雞蛋的1/5，所以我們吃活珠子的時候可以連裏面的內容物一起吃，這樣的話那不僅可以品嚐到它的鮮美，同時也不會有膽固醇攝入過高的擔憂。
營養價值
活珠子之所以享有盛譽是因爲它具有“雙絕”。活珠子的味道十分鮮美。那蛋殼裏還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質。
適宜
一般人羣均適宜。
禁忌
兒童、青少年、孕婦。
注意事項
1、不能吃不新鮮的活珠子，不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲，最好不吃，不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。
2、不宜多吃，活珠子其實是沒有太大的營養價值，不能和鮮雞蛋相比，它的激素含量較高，吃多對兒童的生長髮育是有一定影響。
