茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天以後正是吃茄子的好時候。中醫認爲茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。
1清熱解暑
炎熱的夏季一定要多吃茄子。茄子作爲時令蔬菜不僅更健康，而且能清熱解暑。
茄子不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來了，而是由內而外的解熱消暑，常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你！
2美白抗衰老
茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。日常吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了！
3抗疲勞降血脂
茄子所含的皁苷類化合物，不僅能解熱、鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞，還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子！
4清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱乾燥，秋老虎也一樣！乾燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反覆出血的症狀。
5預防胃病
茄子含有龍葵鹼，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。
6保護心血管
茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘着力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子不僅能養生保健
更是讓人垂涎欲滴的美食！
1：茄子蒸菊花
食材：紫茄子、菊花10g、醋、鹽、麻油
第一步：將紫茄洗淨切成條狀。記得茄子一定要帶皮吃，營養都在皮裏呢！
第二步：將菊花洗淨煮沸製成菊花湯後，過濾出菊花留下湯汁。
第三步：將茄子條放入碗中，倒入菊花湯，隔水蒸熟。
大約15~20分鐘放入適量鹽、醋、麻油調味，美味又養生！
功效：滋陰平肝、清熱明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
2：茄子炒苦瓜
食材：茄子、苦瓜、辣椒、鹽、蒜末。
第一步：將茄子洗淨切塊，苦瓜切片。
第二步：鍋中倒油，將蒜末、辣椒爆香後依次倒入茄子、苦瓜炒制。
第三步：茄子半透明、苦瓜軟身後加入鹽調味即可出鍋。
功效：苦瓜能益氣壯陽、清心明目、緩解疲勞還能延緩衰老。茄子則可活血止痛、清熱消腫、利尿排毒，還能穩定血壓、防止血管破裂，兩者搭配最適合心血管病人食用。
小小茄子竟然這麼厲害
日常食用應該怎麼挑選呢
1：按一按
按一下茄子，若是能迅速回彈則說明是新鮮的，若是彈不起來則不新鮮，一定不要購買。按下去迅速彈起來的是新鮮茄子；按下去彈不起來的不新鮮。
2：掂一掂
茄子一定要買實心的，也就是沉的，口感也更好，因此一定要掂一掂，空心的茄子比較輕，實心的比較有分量。
3：看顏色
茄子最好買紫黑色的，顏色越深其中的維生素、花青素也更加充足，營養越高對人體越好。
這樣吃茄子真是賺到了，趕緊告訴家人朋友們聽聽！
