大寒吃什麼菜，進入了二十四節氣中最後一個節氣——大寒。此時寒潮南下，是我國大部分地區一年中的最冷時期。古有“大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法。大寒之後就是立春，要順應季節變化，逐漸減少冬三月的進補量。給大家精挑細選了4道暖身美食，趕緊學起來，過一個暖冬吧！
原料：鵪鶉(4只)、瘦肉(適量)、紅棗(適量)、枸杞(適量)、姜(幾片)
製作步驟：
1.鵪鶉洗淨，用冷水浸泡半小時去淨血水。
2.瘦肉洗淨後切片，放鹽，薑片醃20分鐘。
3.枸杞，紅棗泡發，將紅棗去核。
4.燉盅內加入瘦肉，鵪鶉，枸杞，紅棗，薑片，再加滿水。
5.放入大鍋內,隔水燉2個小時左右，加鹽調味即可飲用。
原料：雞(半隻)、花旗參(適量)、田七(適量)、瘦肉(適量)、紅棗(5粒)、水(適量)、鹽(適量)
製作步驟：
1.備一湯鍋，把雞、瘦肉、花旗參、田七放下去
2.放在電磁爐上，開火煲啦~
3.因爲花旗參是整枝的，幹品難切，所以中途撈起花旗參切片，再放湯裏煲
4.煲2小時後，下鹽調味，就可以啦！
原料：胡蘿蔔(1根)、香菜(2棵)、熟芝麻(適量)、白糖(適量)、醋(適量)、鹽(適量)、油(適量)
製作步驟：
1.胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲放入盤中，撒上鹽拌勻後醃漬15分鐘左右；
2.芹菜洗淨切段；
3.將已經醃軟的胡蘿蔔用清水沖洗控幹水分，加入香菜、白糖、醋、香油和鹽拌勻；
4.撒上熟芝麻拌勻後即可。
原料：山藥100克，羊肉片50克，生薑3片，當歸3片，鹽少許
製作步驟：
1.山藥去皮，切滾刀塊。並將切好的山藥放水中，防止氧化變黑。
2.當歸用清水洗淨，瀝水備用。
3.鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下。
4.鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生薑。
5.中火開始煮，煮至開鍋，這個時候山藥差不多五成熟了。
6.把羊肉片放進去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過早，肉質會變老，不鮮嫩（如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛）。
7.放入半勺鹽，調下味兒。
8.枸杞洗淨，放入鍋中。
9.蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。
