早上吃飯一定要“有幹有稀”，經過一個晚上的消耗，人們往往乾燥缺水，早上必須水分充足才能讓早餐營養更好吸收。
牛奶中含有高質量的乳鈣、蛋白質，以及豐富的B族維生素。對中國人來說，早餐一杯牛奶對膳食平衡非常重要。處於生長髮育期的青少年格外適合喝牛奶。乳糖不耐受的人（飲奶容易出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀的人），可以選擇飲用零乳糖牛奶。
想減肥的人，多喝不加糖的豆漿十分有效。因爲豆漿含有豐富的蛋白質，喝了不容易餓。它還含有維生素和不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維，還不含膽固醇，同時還有許多獨特的植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皁甙、大豆多糖等，對於降低血脂、預防多種慢性疾病均有幫助。
對於胃不好的人來說，早餐最適合的就是一碗熱粥了。粥經過熬煮，其中的澱粉粒充分崩解，營養更易被吸收，是養胃的最佳選擇。不過，粥的蛋白質含量偏低，搭配早餐的話，一定要搭配雞蛋、豆製品等蛋白質含量較高的食物。
清爽的果蔬汁含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、加速身體排毒。同時，果蔬汁中含有豐富的維生素C、果酸、B族維生素等，對於抗衰老、排出毒素格外有效。
