紅薯是一種富含澱粉的食物，具有很高的營養價值，食用有很好的通便的作用，那麼紅薯切開後變黑了壞了嗎？削掉變黑的紅薯還能吃嗎
紅薯切開後被黑了不一定是壞了。
紅薯是一種營養成分比較高的食物，食用有很好的功效與作用，但是不宜保存，雖然變質的時候會出現變黑的情況，但是有效成分氧化也會出現變黑的情況，所以紅薯切開後變黑了不一定是壞了。
1、紅薯變質。紅薯中含有豐富的碳水化合物和水分，易滋生細菌；同時紅薯的保藏溫度較高，受到冷害的情況的話，也容易出現變質發黑的情況。
2、紅薯氧化。紅薯中含有豐富的多酚物質，但是多酚會在氧氣的作用下生成醌類物質，醌類物質聚集，出現了黑色素團，導致紅薯變黑。
紅薯質量問題導致的變黑一般是不能再食用的，不僅味道很奇怪，十分影響食慾，還有可能出現身體不適的情況，但是如果是紅薯氧化變黑的話，還是可以食用的，只是需要注意食用的方式。
對於切開表面氧化變黑的紅薯，削掉變黑的部分就可以繼續食用了。但是對於那種削掉表面的黑色部分發現紅薯芯或者是其他的部位出現了變黑的情況，這類紅薯就不能食用了，食用會影響身體。
紅薯是一種富含澱粉的食物，具有很高的營養價值，食用有很好的通便的作用，那麼紅薯切開後變黑了壞了嗎？削掉變黑的紅薯還能吃嗎
1、將紅薯保存在11到13攝氏度的環境中，並且定期將紅薯晾曬一下，防止出現變質的情況。
2、而切開的紅薯，可以在紅薯的表面沾一些富含維生素C的液體，或者是檸檬汁之類的具有抗氧化的物質，也可以直接泡在鹽水中，防止氧化。
1、若是吃變黑的紅薯的時候發現味道很難吃，很苦很澀，請立即吐出來，以免影響身體健康。
2、變質變黑的紅薯不管是生吃還是熟吃都十分難吃，不能和將變質的黑紅薯烹飪食用，會很影響食慾的。
