涼薯個大，皮薄，肉脆，味甘。涼薯的形狀各種各樣，涼薯卻只有個子大小的區別，模樣卻始終保持着一種執着的扁錐體，常見的在一兩斤，大的可達五六斤。涼薯的皮呈黃白色，很薄。剝了皮的涼薯潔白，光滑，令人愛不釋手，涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒着吃。涼薯炒肉片，肉片嫩，涼薯脆，別有一種風味。這也許就是大家對涼薯的認識吧，可是涼薯的熱量高嗎？吃涼薯能減肥嗎？
涼薯是一種低熱高水分的食物，就熱量而言，食用涼薯是有減肥作用的，不過前提是其他飲食得合理，不能說食用大量脂肪後再食用涼薯也能減肥，減肥得做到合理飲食，適當運動，保證睡眠，穩定情緒等，在這些的基礎上食用一些低能高水分高纖維的食物是有減肥作用的，涼薯就是這樣的一種食物。
涼薯的水患有大量的碳水化合物，但是總體上來說涼薯的熱量是很低的，涼薯的熱卡爲55大卡，55大卡相當於我們步行15分鐘所消耗的能量，跑步5分鐘也需要消耗55大卡能量，所以食用涼薯是有助於減肥的。
涼薯的百分之70以上都是水分，食用時口感脆嫩，多汁，有生津止渴的功效，適合做水果來食用，可減少對其他水果的食用，減少能量的攝入，有助於減肥。
涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，並能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液循環，能促進機體對氧氣的運輸，促進對脂肪的消耗，有助於減肥。
涼薯個大，皮薄，肉脆，味甘。涼薯的形狀各種各樣，涼薯卻只有個子大小的區別，模樣卻始終保持着一種執着的扁錐體，常見的在一兩斤，大的可達五六斤。涼薯的皮呈黃白色，很薄。剝了皮的涼薯潔白，光滑，令人愛不釋手，涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒着吃。涼薯炒肉片，肉片嫩，涼薯脆，別有一種風味。這也許就是大家對涼薯的認識吧，可是涼薯的熱量高嗎？吃涼薯能減肥嗎？
涼薯中含有很多的膳食纖維，食用後能在胃部吸水膨脹，增減飽腹感，減少多其他食物的食用，同時還能刺激胃分泌胃酸，有健胃消食的功效，還有這些纖維素進入腸道後能促進腸道的蠕動，幫助消化，促進排便，減少機體對腸道內脂肪的吸收，有減肥的效果，還能潤腸通便。
1.忌食涼薯的種子和葉。
2.寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用。
3.涼薯薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
