土豆削皮洗淨，青椒洗淨去蒂，小紅椒洗淨去蒂，適量蔥姜洗淨。
1土豆切成絲，放入清水中浸泡
土豆切成絲，放入清水中浸泡。青紅椒切絲，蔥切小段，姜切絲。
2將土豆絲撈出備用
將土豆絲撈出備用。
鍋燒熱，放油，加蔥姜、幾粒花椒爆香。
倒入青紅椒，翻炒幾下，再倒入土豆絲，倒入醋，繼續翻炒。
加入少許生抽、適量鹽，翻炒均勻至炒熟爲止。
3香氣四溢，裝盤上桌
香氣四溢，裝盤上桌。
切好的土豆絲要放到清水中泡一下再撈出下鍋，因爲土豆澱粉含量較高，容易影響土豆絲的口感。
