有時候在準備好了晚飯的菜之後，突然被朋友叫出去吃飯，這樣剩下的菜丟掉又太可惜了，那晚上切好的土豆絲要怎麼保存呢？
浸泡在水裏，然後冰箱冷藏。
切好的土豆絲中含有較高的澱粉，在保存不當或者保存時間過長的情況下，就會很容易滋生細菌發生變質的情況，所以一般對於切好的土豆絲來說，是需要及時吃完的，這樣其營養價值和口感纔會更好。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將其浸泡在水裏，然後置於冰箱中冷藏保存，這樣可以抑制微生物的生長，防止土豆絲出現變質的情況。
視情況而定。
土豆絲中所含的酚類物質與空氣中的氧氣發生反應之後就會產生黑色的物質，此時的土豆絲就會出現變黑的情況，但這種黑色物質中並不含有毒性物質，在沒有變質的情況下是可以繼續吃的。
但是如果土豆絲除了變黑之後，還伴隨着發黏、異味的話，那麼就證明土豆絲已經變質了，此時是不建議再繼續吃的。
可能會有一定的改變。
如果土豆絲已經變黑了，那麼證明其中的酚類物質已經被氧化了，此時不僅所含的營養物質會發生一定的流失，而且其中所含的果膠物質也在酶的作用下進一步分解爲果膠酸和甲醇，使得土豆的肉質變得鬆散、溼潤、變色、變味，口感也會有所下降，所以對於切好的土豆絲來說，建議最好是儘快進行烹飪食用。
是可以的。
土豆絲中所含的成分與雞蛋中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以土豆絲是可以用來炒雞蛋的，而且這樣搭配在一起吃的話，對於人體來說營養價值也會要更高一些。
但是需要注意的是，因爲土豆絲中含有較多的澱粉，而雞蛋中含有較多的蛋白質，都不是很好消化，所以對於一些本身腸胃消化功能不是太好的人羣來說，也要注意適量食用。
