1韭菜一把，洗淨後晾乾水分
韭菜一把，洗淨後晾乾水分。
2麪粉300克，加溫水攪勻，揉成麪糰
麪粉300克，加溫水攪勻，揉成麪糰。醒30分鐘。
醒麪糰的時候，把晾乾的韭菜切碎，加入油和十三香。
3雞蛋炒熟，切碎
雞蛋炒熟，切碎。
4把雞蛋碎加入韭菜餡中拌勻
把雞蛋碎加入韭菜餡中拌勻。
5麪糰醒好了，揉幾分鐘，越軟越好
麪糰醒好了，揉幾分鐘，越軟越好。搓長條，切成劑子。
6把劑子壓扁，擀成麪皮
把劑子壓扁，擀成麪皮。
7這時，韭菜餡中加入鹽和味精攪勻
這時，韭菜餡中加入鹽和味精攪勻。
8把餡放在麪皮上
把餡放在麪皮上。
將邊捏合，可以捏成花邊，或者用叉子，牙籤壓邊。
鍋中放少許的油，放韭菜盒子小火慢煎。
9煎至表面發黃，稍加一些水，燜一會
煎至表面發黃，稍加一些水，燜一會。
約3分鐘左右（時間可以按韭菜盒子的大小而定）。水也幹了，韭菜盒子就好了。
韭菜盒子要用小火慢慢的煎。
加水煎，韭菜盒子不會糊鍋。
鹽要最後放（擀好麪餅準備包的時候），不然會出很多水即不好包又影響口感。
