許多人都知道，韭菜含有豐富的營養價值，除了可壯陽固精外，還有治病的作用。在醫學界，韭菜被稱爲“洗腸草”、它可預防習慣性便祕，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化的功效。
補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃
醋煮韭菜籽焙乾研末，煉蜜爲丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
韭菜5兩，煮糯米酒服之。
韭菜半斤。煎湯薰洗外陰部。
韭菜(切)入瓶內，注熱醋，以瓶口對鼻。
韭菜汁50毫升，生薑汁10毫升，加糖適量，凋服。
韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗淨後搗爛堵鼻孔內。
韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生薑汁半兩，和勻。溫服。
韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利於糞便的形成，及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利於預防腸癌和防治習慣性便祕。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。
鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米爲粥，待粥快熟時加入韭菜(洗淨切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。
功能：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。
新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功能：溫中養血、溫腎暖腰膝。
材料：餃子皮 500克、韭菜 300克、豬肉餡 400克、蝦皮 100克、雞蛋 1個、姜 1小塊、五香粉 1茶匙、醬油 1湯匙、食鹽 1茶匙、色拉油 1湯匙、雞精 1茶匙
做法：
1、準備食材
2、姜去皮剁成茸加入豬肉餡中，打入一個雞蛋順着一個方向攪拌均勻
3、然後加入所有的輔料、蝦皮
4、放入洗淨切碎的韭菜攪拌好
5、取餃子皮包入餡料
6、用另一隻手將餃子皮從一端將兩邊的皮往前邊推邊捏緊包成柳葉狀，熱鍋燒開水，放入包好的蒸餃，5分鐘左右即可
材料：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒
做法：
1、這個菜相當容易，配料也相當簡單，最要一點點鹹味即可。
2、保留韭菜的異香和河蝦的甘甜就可以了。
3、新鮮河蝦入鍋的時候，要小心，它會蹦起來，河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘，再打開。
4、翻炒變成紅色後，把配料放進去，炒入味，最後倒入切好的韭菜翻炒即可。
