提前挖好的橙子碗放在小一點的碗裏防止橙子會歪倒（剝橙子的方法如下）蔥花切碎蝦去蝦線,切碎備用(可不切)
雞蛋打碎,用攪拌器用力攪拌,然後加入半個雞蛋殼的溫水,過濾一下倒進橙子碗裏,
蓋橙子皮蓋,放在蒸屜裏 大火燒開,轉小火蒸7_10分鐘
掀掉蓋子,雞蛋糕成型,把橙子碗拿出來放進另外一個碗裏,碗底的湯不要倒掉~留着要用
炒鍋放一點點油,把整蝦或者蝦泥煎熟, 放在雞蛋羹上,繼續蓋上蓋
剛纔蒸碗裏的湯汁加入適量鹽,蠔油,以及幾滴醋, 攪拌均勻,倒在雞蛋羹上面
如不喜調料汁的深色,可以不放蠔油 放幾滴香油也是可以的,顏色會更清淡~
過濾是爲了讓雞蛋更爽滑,不過濾也可以的
蒸雞蛋時間越長,越老,始建於要根據自己的口味調整,比如我就愛吃蒸的有氣泡的(蒸的比較老的)
雞蛋也不要放鹽,後期的湯汁完全可以調味,加鹽了更容易老
