1雞蛋打散，然後加入水，攪拌均勻
雞蛋打散，然後加入水，攪拌均勻。
2麪粉放入蛋液裏
麪粉放入蛋液裏。
揉成光滑的麪糰，用保鮮膜包好，靜止30-40分鐘左右。
3案板上刷上食用油
案板上刷上食用油。
靜止好的麪糰不要揉，直接拉成長條即可。
4切成約2公分的劑子
切成約2公分的劑子。
5兩個劑子上下疊加
兩個劑子上下疊加。
6中間用筷子壓一下
中間用筷子壓一下。
鍋內油燒至8成熱，將油條劑子放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色，撈出瀝油即成。
油炸時，用小麪糰放入鍋中試一下，迅速浮起膨脹油溫就正好。生坯入鍋後體積會迅速膨脹，要不斷翻動並按壓不熟的部位使其充分接觸熱油而成熟。
