鴨肉除了做成烤鴨或是煲湯味道好，做醬鴨也是不錯的吃法，吃起來是非常爽口的，那麼自己做醬鴨怎麼做好吃呢?
準備好鴨肉，醬油，鹽，白糖，料酒，桂皮、八角、大蔥，丁香，砂仁，陳皮。
1.把鴨肉用清水浸泡之後洗淨，然後瀝乾其中的水分。
2.用鹽擦鴨肉，放到盆中醃製10小時左右。
3.把醃好的鴨肉放入鍋中，然後加入足量清水浸沒鴨肉，等到煮開的10分鐘之後就可以撈出，然後用冷水洗淨，讓鴨肉白淨的同時還可以大大的減輕其中的鹹味。
3.瀝乾水分之後把鴨頭放入鍋中，然後重新加水，淹沒之後放入配料，用大火把水煮開之後，改成小火加蓋繼續燜煮，鴨頭酥軟的時候就可以了。
4.把鴨肉撈出。把湯汁和冰糖塊放在火上，熬到微開，同時湯汁發稠的時候就製作成了滷汁。
5.用滷汁塗鴨肉之後，放在盤中晾涼裝盤，澆上剩下的滷汁就可以食用了。
製作好的醬鴨需要蒸熟才能放心食用，首先將醬油切成兩半，放入容器中之後，就可以覆上保鮮膜，然後放入微波爐中，開大火叮3-5分鐘，之後再放入鍋中蒸上十分鐘，醬鴨就可以吃了。
1.用溫水洗淨鴨子表面的皮層，之後就可以下入溫水中，浸泡3小時以上的時間，可以大大減輕鹹度，還可以讓鴨肉回軟。
2.用茴香一粒、蔥一根、姜三片，從鴨翅的下開口部位塞入品。
3.再準備好一根管子，直接插入到鴨的肛門中，可以繞過湯汁在煮的時候內外對流。
4.把鍋中的冷水燒開，等到停火的時候將鴨放入鍋內，使水浸過鴨體，從開口處充分灌入鴨肚內。
5.鴨在水中要保溫，蓋嚴鍋蓋，然後放在85攝氏度左右的水中，需要燜40分鐘，然後把肚中的湯更換之後把鴨翻身。
6.把水燒到95攝氏度的時候就需要停火，然後繼續燜10到20分鐘就能起鍋。
7.取出之後刷上麻油，切成小塊就可以裝盤吃了。
醬鴨中的脂肪含量是非常少的，吃了之後是不會增加體內的膽固醇含量，而且因爲醬鴨富含鉀元素的存在，鉀元素是可以幫助我們影響心臟節律的，還可以大大的預防妊娠高血壓情況的產生，是有利於保護心臟的。
鴨肉富含蛋白質、鐵、鈣、磷和維生素B類物質，同時還有滋陰補胃、補腎、利水消腫的功效，適量的吃醬鴨是可以幫助解決水腫問題的，是非常好的利水消腫食物。
醬鴨中的磷元素是很豐富的，補充磷元素可以促進骨骼和牙齒的發育，還可以有效降低軟骨病和佝僂病的機率。
