奶油奶酪，英文名爲cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作奶酪蛋糕，那麼做蛋糕的奶油奶酪可以用什麼代替？
巖燒乳酪可以代替。
如果做蛋糕，因爲奶酪片偏鹹，做出來口味可能會不同。奶油奶酪之所以叫“奶油奶酪”並不是因爲裏面加了奶油，而是因爲質地接近奶油，味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的奶酪蛋糕是甜的，是因爲加了糖。
可以，一起來看看奶油奶酪具體的做法吧。
材料：全脂牛奶、淡奶油、鹽、檸檬。
步驟：
1、牛奶和淡奶油倒入鍋裏面，小火加熱，記住要不斷攪拌哈，等到全鍋邊泛起小泡泡。
2、關掉火，倒入榨好的檸檬汁。
3、等到小泡泡變得越來越大之後，靜靜等待其凝結，最後加入鹽調勻。
4、在鍋上面鋪上紗布，將凝結的顆粒和乳清一起倒入紗布裏面過濾哈。
5、之後用重物壓住擠出水分，壓1個小時就ok了，放入冰箱裏keep住，奶油奶酪就完工了。
奶油奶酪其實是一種未成熟的全脂奶酪，口感很細膩柔和，很適合用來做各種調料，用來做奶酪蛋糕不錯哦。它和奶酪不同的地方在於，奶油奶酪裏還添加了奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，所有質地會很細膩，不過不太好它很容易吸收其它食物的味道，而且切的時候是不能碰到手的，不能接觸到細菌。否則很容易變質。
可以。
奶酪最大的優勢是鈣含量豐富，40克奶酪的鈣含量相當於250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且，奶酪還含有維生素D。成長奶酪添加很多供孩子成長的營養成分，如DHA藻油、維生素、鈣等，還有多種水果。另外，乳糖不耐受的孩子可放心吃。所以說奶酪對於寶寶來說有着很好的作用，不僅可以補鈣，還能有幫助體質體質的作用。
