扁豆中含有大量蛋白質，而且脂肪含量和鈣質含量非常高，經常食用還能防止心腦血管疾病和預防腫瘤。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都符合人們的口味。吃扁豆有什麼好處呢?一起來看看吧。
1、增進食慾
適量的食用扁豆還可以促進食慾的產生，因爲在扁豆內含有較多的蛋白質以及多種氨基酸，經常的吃一些扁豆是可以增加我們食慾，以及健胃的，還能夠消暑，所以如果在夏天沒有胃口不想吃東西的話，是可以吃一些扁豆的。
2、預防貧血
缺鐵性貧血患者是可以多吃一些扁豆的，因爲扁豆裏富含較多量的維生素C和鐵。除此之外，扁豆還有許多藥用價值。
3、消退腫瘤
適量的食用一些扁豆，可以消退腫瘤，因爲扁豆中含有叫做血球凝集素的物質，能夠較好的抑制免疫反應，以及抑制淋巴細胞和白細胞的移動，所以這就能較好的刺激腫瘤病人的淋巴細胞滋生淋巴毒素，從而非特異性的傷害肌體細胞，這就能有效消退腫瘤了。
4、治療低鉀血癥
大家吃扁豆的時候還可以發現，實際上扁豆對於我們治療低鉀血癥的問題也是非常有意義的，特別是扁豆能夠有一定的幫助作用，主要是因爲扁豆中是含有大量礦物質存在的，特別是扁豆中的鐵元素是非常豐富的，大家吃扁豆就能夠七大促進血液循環的功效，同時扁豆中還含有的鉀元素，所以說大家吃扁豆的時候就可以起到補充缺鉀問題，對我們健康是非常有意義的。
總結一下，扁豆吃起來的味道的確很不錯，養生的功效也同樣很驚人，不過吃扁豆的時候還是應該適量，合理吃扁豆才能更健康，特別是一定要等到扁豆熟透了之後纔可以吃。
