每到5月份上旬，我國小龍蝦便會大量上市，很受吃貨的喜愛，有的人還專門買些回家做着吃，而在處理小龍蝦時，頭部會有一些黃，很多人都好奇，小龍蝦頭部裏的黃是什麼？可以吃嗎？下面爲大家介紹。
小龍蝦頭部裏的黃是什麼?可以吃嗎
小龍蝦頭部裏的黃是蝦黃，不可以吃，因爲小龍蝦蝦黃與肝臟挨在一起，頭部裏面的黃毒素較多，容易積聚病原菌和寄生蟲且重金屬含量較高，吃了會對人身體不好，同時清洗時蝦黃很容易沾染各種細菌或雜質，因此不宜食用。
小龍蝦哪些部位不能吃
1.頭部
小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。
2.蝦線
小龍蝦蝦線就是小龍蝦腸道的消化系統，裏面會積累大量的重金屬和蝦沒有排出的廢物，因此是不宜吃的，一般在烹飪前可在小龍蝦尾部中間的尾翼扯出來就可取出蝦線，若是在外食用時，也一定要把下線扯出來。
3.蝦黃
蝦黃位於蝦的頭部，一般成熟的母蝦會有很多，在處理時一定要把蝦黃去除，不然裏面的雜質和有害金屬元素會帶入人體內，吃多了會危害身體。
4.蝦腮
蝦腮主要集中在蝦的肝臟、胃、心臟和其他內部器官上，裏面有很多有害物質，烹飪前一定要摘除乾淨，一般扯掉蝦頭時就可看到蝦腮。
經過對上文的閱讀，相信大家對小龍蝦頭部裏的黃是什麼?可以吃嗎已經有了自己的認識了，此外還介紹了小龍蝦哪些部位不能吃，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
