赤小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的種子,有利水消腫,利溼退黃,解毒排膿的功效。赤小豆很適合三高人羣吃,有非常強的降血壓、降血脂、調節血糖的作用。赤小豆還可以起到控制血壓的功效,能促進血管健康,還能降低血黏度,改善微循環。赤小豆可以煮飯、煮粥、做赤豆湯,澱粉含量較高,常用來做成豆沙,做糕團麪點的陷料。
赤小豆的功效與作用
1、利水消腫
用於水腫,腹滿,腳氣浮腫等,現代多用於治療腎炎水腫、肝硬化腹水及營養不良性水腫有一定的療效。
2、利溼退黃
用於溼熱黃疸,常配麻黃連翹。
3、解毒排膿
用於溼熱瘀滯所致的腸癰,常配薏仁,甘草等藥,用於治療腸毒癰腫腮腺炎。還可用於熱毒便血,可與當歸同用,研粉調服。
4、抑菌、利尿
赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵多種維生素等,有抑菌、利尿等作用。
赤小豆的食用方法
1、煲湯
赤小豆特別適合煲湯喝,可以搭配適量的桑白皮。赤小豆60克,桑白皮15克,一起煮開再用中火煮半小時,煮好以後取出直接食用,能利水消腫也能預防腳氣。
2、煮粥
赤小豆洗乾淨以後,放在清水中浸泡半小時,再大米一起入鍋,加清水煮開以後再用中小火煮一小時,煮到鍋中的大米與赤小豆全部軟爛,裝碗直接吃。
3、赤小豆糊
赤小豆還能磨成粉衝調成糊吃,先炒熟,然後再研磨成粉末,加少量白糖調勻以後,用開水衝調成糊狀食用。