白蘿蔔,大家都很熟悉,是我們生活中常見的一種蔬菜一般在菜市場或者是超市都是有的賣的,白蘿蔔家常菜的做法有:蘿蔔燒肉、蘿蔔湯等。那麼白蘿蔔的功效有哪些呢?白蘿蔔怎麼做好吃呢?白蘿蔔的食用禁忌有什麼呢?感興趣的朋友請看下文吧。
白蘿蔔的功效
1、鎮咳化痰
生蘿蔔籽提取物具有較強的鎮咳、祛痰作用,炒蘿蔔籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿蔔洗淨切絲加飴糖醃後食用,或者榨汁加蜂蜜食用。
2、消食化積
年紀大一點的人人都知道,消化吸收是健康的重中之重。“家財萬貫,不如蘿蔔就飯”,蘿蔔在增強食慾、消食導滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分,芥子油能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化,使分解的營養物質被人體充分吸收和利用。
3、降壓調脂
蘿蔔或其籽熬水可以擴張血管而降壓,還可提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。鮮蘿蔔榨汁長期服用(每日2次,每次15—20ml),在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也可能有一定作用。
4、殺菌抗癌
蘿蔔含有的糖化酶,除了能分解脂肪、澱粉外,也能分解致癌物亞硝胺,從而起到防癌作用。木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能,從而加強人體的免疫能力,起到抗癌作用。蘿蔔籽中萊菔子素能抑制某些癌細胞和細菌的增殖,並能在體外與細菌外毒素混合發揮明顯的解毒作用。
5、通便利尿
膳食纖維對於緩解腸道負擔、促進排便有很大的作用,而白蘿蔔中就含有大量的膳食纖維。炒蘿蔔籽可使膀胱逼尿肌收縮,膀胱括約肌舒張,對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有一定療效。將蘿蔔絞汁後服用還可阻止膽石的沉積,對膽石症有輔助治療作用。
6、緩解頭痛
中醫認爲白蘿蔔汁味辛甘,性涼,含天然芥子油,滴入鼻腔通過鼻黏膜迅速吸收,能起到通竅活血的效果,對治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風寒等引起的偏頭痛,有一定效果。左側偏頭痛,就將蘿蔔汁分數次滴入右側鼻孔中。右側偏頭痛則滴入左側鼻孔中。每天2次,連用4~5天即可見效。
白蘿蔔怎麼做好吃
牛腩燉蘿蔔
材料:牛腩300克,白蘿蔔500克,原味幹山楂4個,香菜3根,幹辣椒5個,生薑1大塊,大蒜3粒,食用油3湯匙,火鍋料80克,花椒20粒,八角2粒,雞粉1茶匙,味極鮮醬油1湯匙,白糖1茶匙,白酒半湯匙,鹽適量。
做法
1、將牛腩洗淨切成塊。
2、生薑拍破。
3、將牛腩放入滾水中氽水,去浮沫。
4、炒鍋放油,油熱後,中小火加入火鍋底料炒香。
5、放入花椒、八角、生薑、大蒜、幹辣椒炒香。
6、鍋內注入水,加入醬油、白酒、牛腩煮沸(水以沒過牛腩爲準)。
7、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內,加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
8、大火煮開後,蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。如果有高壓鍋可以節約很長時間。
9、將白蘿蔔去皮切成塊。
10、以原汁加水及適量鹽,放入蘿蔔煮至熟透(水以沒過蘿蔔爲準)。
11、將香菜洗淨切成段。
12、將蘿蔔放在碗底,上面蓋上牛腩,再澆上湯汁,撒上香菜即可。
白蘿蔔的食用禁忌
1、氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔
氣虛是中醫理論上對人體病症的一中描述,簡單來說就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化,包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿蔔屬於涼性食物,而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿蔔也有行氣的功效,行氣過多會導致耗氣散氣,使氣虛症狀加重。
2、陽虛型便祕患者不宜吃白蘿蔔
同理,陽虛也是人體病理症狀的一中,一般陽虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷。白蘿蔔營養價值高,且能健胃消食,行氣散瘀,但它並不適合陽虛類型的便祕患者,吃了可能會導致加重症狀。白蘿蔔如果是陽虛的人羣食用以後會出現病情加重的情況,不僅不會預防便祕,而且還會更加的嚴重。
3、腹瀉患者不宜吃白蘿蔔
如前面所言,白蘿蔔有行氣通氣,幫助消化等功效,同時它也屬於典型的涼性食物,因此如果有腸胃腹瀉症狀,千萬要慎重吃白蘿蔔,這種情況下只會加重病情和症狀。腹瀉的人羣食用白蘿蔔的話可以有加重病情的情況,對於身體健康不利。
通過以上文章的介紹,大家對白蘿蔔的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?白蘿蔔具有鎮咳化痰、消食化積、降壓調脂、殺菌抗癌、通便利尿、緩解頭痛等功效,以後小編還介紹了,白蘿蔔的做法,大家可以嘗試一下。
