我們都知道生薑是我們在做菜餚的時候必備的調味品，在炒菜、燒菜的時候都需要它來提味，而且還能起到去腥的效果，但是在食用生薑的時候也是有講究的，不能和一些食物同食，並且生薑的好處都有哪些呢？下面我們就隨小編一起來看看吧。
生薑的食用禁忌
1、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2、不是所有的人都可以吃薑
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、不要吃爛了的生薑
生薑雖然是一種不容易腐敗的東西，但是如果你放在某一個地方然後忘記了，再看到的時候已經壞掉了，千萬別吃，會有致癌的危險。
4、晚上儘量不要吃薑
其實晚上不能吃薑的說法相信很多人都聽說了，“晚上吃薑，像吃砒霜”，究竟是不是真的呢?確實是有一定道理的，因爲中醫認爲晚上的時候人體應該養陰，而這時候吃生薑就會發陽氣，是不符合養生規律的。
當然也不至於說像是吃砒霜那麼誇張，對人體還不會產生太大的危害。只是可能會導致人的神經比較活躍，晚上的時候入睡困難，以及可能會耗肺陰，傷腎水。所以建議好晚上少吃生薑，放在白天來吃。
生薑的搭配禁忌
1、韭菜
韭菜是一種熱性的食物，和生薑一樣，所以兩者東西不建議一起吃，可能會導致人上火。特別是一些人本身就體熱的，這樣吃了之後上火就更加厲害了。
2、芹菜
芹菜能降壓鎮靜、止咳利尿，但與生薑一起各異，會產生鹹苦味，影響口感。
3、酒
不管是白酒、啤酒，還是其他的酒精，都不能與生薑同食，生薑和酒都屬於溫熱、辛辣食物，一起吃很容易上火，還會造成便祕。
4、生魚
我們在烹飪魚的時候，放生薑可以去腥，不過要注意的是，放生薑時，應要在魚稍熟的時候加入，魚體的浸出液呈偏酸性的時候放入好。
5、兔肉
兔肉性寒，生薑溫熱，一起吃容易引起腸胃不適，出現腹痛、腹瀉症狀。
6、狗肉
生薑與狗肉一起各異，容易引起腹痛，尤其是陰虛內熱者，更加不適宜，如果要放，只能放一點點。
7、馬肉
馬肉性寒，生薑是辛溫，搭配一起吃不僅會減低二者的營養，還會引起身體不適。
吃生薑的好處
解毒殺菌
姜蔥蒜被人們認爲是廚房殺菌的必備品。生薑首當其衝。日常在吃魚蝦蟹等海鮮時，通常會放上一些薑末、薑汁，這也是利用了生薑的解毒殺菌作用，吃起來不僅美味，也更健康。
預防感冒
古人就有生薑治百病的說法，早晨清醒起牀，含一片生薑，讓生薑的氣味在口腔內散發、擴散，堅持食用，對預防感冒大有裨益。同時在感冒後，利用生薑的食療配方，可以有效的緩解感冒。
祛風散寒
生薑辛辣多絲，可增加血液循環，使全身發熱，具有抗寒、發汗的功效。夏季雖然天氣炎熱，但陽氣在表，陰氣在裏，所以要吃薑驅逐體內的寒氣，發揮出生薑祛風散寒的功效和作用。
解酒
人在大量飲酒之後血液中的酒精濃度會明顯的上升，這時醉酒的主要原因，而酒精是在人的肝臟中進行代謝的。生薑辛辣，可加速血液流通，能促進血液中酒精的消化，在酒後喝一小口神將蜂蜜水，可以緩解或消除酒醉。
美容防衰老
生薑含一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生薑可防衰老。
結語：其實生薑去皮並不能將生薑的功效發揮出來，而且晚上吃生薑會導致神經活躍，對我們的睡眠是有影響的，當然生薑在喝酒的時候能起到解酒的效果哦，並且生薑還能降血壓、預防心肌梗塞哦，不過一定要注意不能和兔肉、芹菜搭配吃哦，否則會對我們的身體產生不好的影響。
