人們常說：病從口入，這句話是有一定的道理的。其實人們的很多疾病都和飲食相關，比如三餐不規律會導致胃病，吃了受污染的食品會腹瀉生病等等。因此，注意飲食上的把關很重要。小到感冒發燒，大到癌症甚至死亡，都有可能是因爲吃的東西出了問題。生活中能吃的東西有很多，但也有很多食物是不能吃的。
吃螺類會致癌嗎?
螺類的肉質細嫩，味道甘甜鮮美，很多人都喜歡吃，尤其是當烹飪得當時，確實非常美味。但是，由於螺類大多生長在河灣江湖中，很容易受到污染。更可怕的是，螺類還是比較容易長寄生蟲的東西。有一種叫做華支睾吸蟲特別喜歡寄生在螺類身上，如果在烹飪的時候沒有完全將螺類煮熟，沒能殺死這種蟲類，那麼人食用後，這種寄生蟲進入體內，很容易誘發肝纖維化和肝硬化等問題，進而導致肝癌等癌症。因此，在吃螺類時，一定要注意清洗乾淨，高溫滅菌。
還有哪些食品會致癌?
1、檳榔
檳榔是南方的一種特產，由於其含有一定的興奮物質，因此很多人喜歡嚼檳榔來提神醒腦。但是，這種叫做生物鹼的物質對於口腔粘膜的刺激性非常之強，經常嚼檳榔會導致口腔粘膜大面積受損，進而誘發口腔癌。並且有研究表明，患有口腔癌的患者之中，百分之八十都有嚼檳榔的習慣。因此，檳榔千萬不要長期食用，否則將增大患口腔癌的風險。
2、高溫油炸食品
多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯並芘。焦煳的食品中，其含量比普通食物要增加10-20倍。
3、燒烤食物
很多人都知道燒烤食物有一定的致癌風險，這是正確的。因爲燒烤食物的烹調方法比較特別，是直接將食物放到火上炙烤。而燃燒的木炭等燃料，會產生一定的有害物質吸附在燒烤食物的表面;並且，燒烤中使用的油類在高溫環境下會生成可致癌的苯類化合物，經常吃燒烤也會誘發癌症。
4、發黴變質的食物
黃麴黴素藏在發黴的食物裏，特別是澱粉含量高的食物裏，比如花生、玉米等。大米、小米、豆類，尤其是在高溫溼潤的環境下，一旦黴變也會陷入它的魔爪。別以爲做熟了就能放鬆警惕，變質的米飯是最容易產生黃麴黴毒素的!
5、醃製食品
無論東方西方，對於醃製類的食品都情有獨鍾，比如鹹魚鹹菜或者是培根臘腸等。這些經過醃製的食品，入味豐富，而且保存的時間很長，可以解決食品儲存的問題。但這些醃製類的食品也容易產生致癌的物質。因爲長期的醃製中，原本的鹽類可能發生變化，產生致癌的亞硝酸胺。經常食用這些醃製食物，鼻咽癌的發病機率將大大上升。
小編總結：食物直接與人的身體健康掛鉤，因此飲食可說是保證健康非常重要的一環。有很多食物有很高的致癌風險，因此一定要少吃或不吃。對於上面所介紹的這些食物，他們的致癌效果都是非常高的，小編在此提醒朋友們注重飲食均衡，多吃些有利身體健康的食物。
