如何健康飲食,生活中,對自己的身體得多保養了,很多食物都是不能忽視的。俗話說“畜肉不如禽肉,禽肉不如魚肉”。魚因其美味和營養,歷來是廣受大衆喜愛的食物。當初老祖宗造字,就把“鮮”字歸於“魚”部,將魚當做“鮮”的極品,吃魚的好處顯而易見,但食不得法,也會給人體健康造成危害,甚至惹上重疾。
這樣吃魚惹重病
1、生吃魚片易得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味,這在江河污染日漸嚴重的今天這種鮮美卻是要付出疾病的代價。生吃魚片對肝臟很不利,極易感染肝吸蟲病,甚至誘發肝癌。人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的機率極高,目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者,其中不少人正是因爲生吃魚蝦而染病。
2、擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥,中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等症。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法,所以儘管魚膽味苦,總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險,極易引發中毒甚至危及生命。
專家指出,魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素,這些毒素既耐熱,又不會被酒精所破壞,因而無論將魚膽烹熟、生吞,或是用酒送服,均可發生中毒。
3、空腹吃魚可能導致“痛風”
在減肥風潮日盛的今天,不少人喜歡只吃菜不吃飯,空腹吃魚更是司空見慣的事情,但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而絕大多數魚本身富含嘌呤,如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉,卻沒有足夠的碳水化合物來分解,人體酸鹼平衡就會失調,容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。
魚頭燉豆腐營養加倍
說起跟魚頭相關的菜餚,多數人首先想到的是剁椒魚頭。我給大家推薦魚頭的一個絕妙搭檔——豆腐。
“魚頭豆腐”是蘇菜中一道名菜,乾隆皇帝曾對其讚不絕口。這道菜不僅美味,在營養搭配上也特別科學。一方面,豆腐富含優質蛋白質,但其中的蛋氨酸較少,而魚中這種氨基酸非常豐富,丙氨酸含量相對較低,所以兩者搭配可取長補短,提高蛋白質的營養價值。另外一方面,用石膏或滷水點成的豆腐,含鈣和鎂較高,而魚頭中含有維生素D,有利於人體對鈣的吸收利用。
適合燉豆腐的是鰱魚頭和草魚頭,特別是鰱魚頭,頭大、肉多、刺少。需要提醒的是,魚頭一定要新鮮,否則其中可能含有害物質。
魚的功效
吃魚會使人變聰明
魚體內含有豐富的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中,DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能,而且有利於人的智力系統的發育。因此,多吃魚會使人變得聰明哦。
吃魚有助於人體發育
魚肉中富含蛋白質,每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體,具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。這也是生病或身體有傷口的時候,我們吃魚的原因之一,因爲魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。
常吃魚可以降低膽固醇
魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸,很容易被人體消化、吸收,而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內膽固醇的含量,有利於身體健康。
孕婦吃魚好處多
醫學研究表明,如果婦女在孕期每週都吃魚的話,未來嬰兒患上溼疹的機率會下降43%。所以孕婦一定要多吃魚哦。
吃魚降血脂效果好
經常吃魚可降低血脂。醫學實驗證明,在相同的血脂水平情況下,一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。
吃魚易於消化
魚肉很容易被體內消化和吸收,魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達96%。
常吃魚可以延緩衰老,還利於女士美容
魚體內營養豐富,含有人體所需的各種營養元素,常吃魚可以延緩衰老,減緩記憶力下降的趨勢,還對於女士的容顏包養有一定的幫助哦。
結語:魚怎麼吃,這些都知道吧,我們對自己的身體都是需要認真的護理和保養的。魚的營養價值是比較好了,很多時候,我們都忽視了吃魚的好處了。豐富蛋白質是人生命的載體,具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。
