對一些廚房小白來說，初次學習做飯炒菜，那就得從簡單的菜譜入手了，簡單又好吃的菜莫過於家常菜了，也是人們最常想念、最常掛在嘴邊的菜餚，那麼簡單的家常菜有哪些?今天小編就來和大家說說既美味又操作簡單的家常菜。
一、簡單的家常菜有哪些
1、家常菜的分類
炒菜：西紅柿炒雞蛋，苦瓜炒蛋，攤雞蛋，韭菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，木須肉，京醬肉絲，白菜香菇炒肉，酸辣土豆絲，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三樣，溜腰花，熘肝尖，炒大腸，魚香肉絲，宮保雞丁，燒茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鮮，豆角炒肉，酸辣肚絲，蔥頭炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮魚，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺絲
涼菜：拍黃瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，滷雞爪，滷雞心(雞肝)，拌雜菜，拌海帶，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片
下飯菜：紅燒魚，紅燒肉，花椒肉，蒸鱸魚，燉牛肉，燉排骨，紅燒排骨，土豆豆角燉肉，酸菜汆白肉，燉羊雜
湯類：白菜豆腐湯，西紅柿雞蛋湯，丸子湯，紫菜雞蛋湯，香菜雞蛋湯，酸菜肉片湯
2、家常菜---扁豆紅燜排骨的做法
主料
豬小排500克，扁豆角300克
1)將所有食材洗淨備用。將大蔥切成兩釐米左右的蔥段、生薑切片、香菜切段取葉，豬小排剁成塊備用。
2)將豬小排用水煮至水沸，將豬小排撈出備用。
3)將平底鍋倒入油加熱2分鐘後，把備好的豬小排、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、燉肉包、料酒、醬油、醋等除香菜、豆角、鹽之外的所有食材倒入鍋中翻炒3分鐘，加入水(水沒過食材)，小火燜40分鐘。
4)小火燜40分鐘後，倒入扁豆角並加鹽，再小火燜30分鐘後，起鍋。美味的排骨燉豆角可以上桌了，爲了美觀可以在周圍擺一些香菜，這裏我就不擺了。各位見機行事哦。
3、家常菜--燉排骨的做法
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1)醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2)然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
4、家常菜---牛肉芹菜的做法
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
1)將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，料酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時。
2)炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
小編結語：在外工作的人最常想念家鄉的家常菜，小編每每都會聽到某某說：唉，好想吃我們那的xx菜啊。還會聽到：啊，我今天吃到家鄉菜的味道了。小編的這篇“簡單的家常菜有哪些”就到這了。
