雞蛋，是大家最熟悉的一道食物了，通常它會出現在早飯當中，一顆水煮蛋或者是煎雞蛋，是很多人的最愛了，而雞蛋還可以和其他蔬菜一起炒着吃，也十分美味，還可以做湯，可以說它的食用範圍比較廣泛，價格也不貴，營養價值也非常高。縱然雞蛋做起來比較方便，也好吃，不過不是所有的雞蛋都可以食用，而且它與一些食物是不共同食用的，可是有個地方居然出現了一顆極大的雞蛋，這是怎麼回事。
一、母雞生下超大雞蛋
近日，澳洲一隻母雞產下一顆重達176克的超大雞蛋，比一般雞蛋還重了3倍，讓農場人員嘖嘖稱奇。然而將雞蛋敲破後，發現裏面除了蛋黃蛋清外，竟還有一整顆完整的帶殼雞蛋。雞蛋農場老闆表示：“這真的很怪異，很難看到一個完整的雞蛋在另一個雞蛋裏面，而且從來沒看過這麼大的雞蛋。”有專家表示：“有可能是因爲母雞壓力太大，但生出如此巨大的雞蛋，真的不太尋常。也可能是那顆雞蛋沒有被生出，所以被包覆着跟另一顆雞蛋一起生下。但就生物學而言，我很難理解，爲何較小的雞蛋沒有掉出來。”並認爲這顆雞蛋雖然奇特但應該可以食用。
二、什麼樣的蛋不能吃
1.散黃蛋
雞蛋散黃有兩個原因：一是激烈振盪導致蛋黃膜破裂；二是存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。但也不是說散黃就不能吃了，如果無發現異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
2.死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
3.發黴蛋
如果發現蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋一定不要吃。一般情況下，這種蛋是因爲遭到雨淋或受潮，細菌趁機進入蛋內導致發黴。
4.裂紋蛋
蛋殼出現裂紋的大多數原因是因爲過度振盪，導致雞蛋殼出現裂紋，從而細菌侵入，所以這類蛋也不宜吃。
5.粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
6.臭雞蛋
這種蛋很明顯，一打開就能聞到難聞的臭味，這是因爲細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色。而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，如果吃了這種蛋，容易引起細菌中毒。
三、不能和雞蛋同食的食物
1、柿子
在生活中有許多人都喜歡在吃完雞蛋之後在去吃一個柿子，其實這是非常不好的一個飲食習慣。因爲在吃完雞蛋後吃柿子，輕則會得食物中毒，重則就會導致出現急性腸胃炎還有肺結石現象的方法。通常情況下，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。
或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
2、糖
很多媽媽們都知道在烹飪雞蛋的時候是最好不放味精或者而是雞精來提鮮的。但你或許還不知道的是雞蛋也同樣不能和白糖一起食用。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
3、鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因爲平時比較少去可以搭配而鮮爲人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。
加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
4、鵝肉、兔肉
在中國早就有在史書中記載雞蛋是不能和兔肉一起食用的，如果一起同吃就會引起腹瀉，也就是人們常說的拉肚子，在這裏，不得不佩服以前的古人。
因爲兔肉性寒，雞蛋是微寒，兩種食物一起食用，很容易產生反應，加重對腸胃的刺激，從而引起腹瀉。
5、豆漿
關於兩者相剋的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值。
這個理由用了一些醫學和營養學名詞，聽起來很“科學”，很有迷惑性，但實際上，這是對營養知識一知半解造成的誤區。
大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。
但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。
更何況，即使豆漿沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆漿中的蛋白質消化，別忘了，豆漿本來就是富含蛋白質的食物(和牛奶含量相當)，哪輪的上雞蛋這個“外人”呀。
所以，豆漿和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相剋”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子。
總結：這個世界真的很奇妙，什麼情況都會發生，對於這顆大雞蛋，就連生物學家也說不個所以然，通常情況下這種情況發生的機率實在太小了。而散黃的雞蛋，一般是不能食用的，如果它已經有異味，那是肯定不能食用的，雞蛋出現了裂紋，大量細菌就會進入，特別是存放時間過長的雞蛋有裂紋肯定不能食用。而雞蛋與柿子、兔肉、鵝肉、糖都是不能同時食用的。不過豆漿與雞蛋是可以同時食用的。
