玉米是五穀雜糧當中非常有營養的食物之一,它不僅外表奇特,顏色也是非常的多變,有黃的,白的,黑的。很多人也是非常的喜愛吃玉米,其實煮玉米也有很多小的訣竅呢!這樣煮起來會更加的好吃哦!
1、先浸泡半小時
煮玉米最好先浸泡20—30分鐘,再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素,吃起來清香、有嚼勁。
2、水沸後再煮8分鐘
水開後,甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分鐘,不用過分強調煮開花。
3、煮熟後馬上夾出
煮熟後,需要把玉米夾出來,放入漏網裏瀝乾水分。長時間浸泡在水裏,玉米的味道會轉淡,口感也會下降。
4、加鹽玉米更甜
煮黏玉米和老玉米時,可以在水開後,往裏面加少許鹽,再接着煮。這樣能強化玉米的口感,吃起來有絲絲甜味。
5、加小蘇打營養更高
如果想吃到更營養的煮玉米,可以在燒煮時,往水裏加一點小蘇打(食用鹼)。這是因爲玉米富含營養素煙酸,但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後,玉米中的煙酸可以充分釋放出來,營養價值更高了。
注意:不要吃發黴的玉米,因爲黃麴黴毒素會損害人及動物的肝臟組織,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。患消化系統疾病的人羣和免疫力低下的人羣不能吃。
結語:如果有很多愛吃玉米的朋友,不妨可以試一試以上的這些方法,可以使玉米的口感變得更加美味哦!希望大家都能多吃玉米,玉米可是對身體非常好的哦!