入夏了，人們穿的衣裳也越來越輕薄，愛美的朋友總覺得身上的肉有點“肥”，特別羨慕那些從不顧忌食量、不運動，卻不胖的人。
有人怎麼吃都不胖學得來麼
有人喝涼水都長肉，有人卻永遠也吃不胖。這常歸因於遺傳，但也不少見兄弟姊妹間體重差別很大的情況。現在有個新學說，叫做肥胖胎兒起源論。
科學家發現，出生體重過低或過高者，成年以後都更容易發胖。深究起來，在孃胎裏吃不飽的寶寶，出生以後使勁多吃，久而久之當然發胖;而孃胎裏吃得多的寶寶，已養成習慣，不僅生出來胖，長大了多半也胖。
因此，吃不胖的人要看遺傳，還要看出生體重。其實，不僅胎兒期的胖瘦影響成年體重，出生後到兩歲這一階段的營養也很重要，同樣會影響成年體重。算起來，生命開始的前1000天營養可能影響一生的健康，包括體重。
看着瘦不一定健康
胖瘦不應單單看外表，就健康和發生慢性病的風險而言，還應看“內涵”。現在評價體重的常用指標是體重指數(BMI)=體重(千克)÷(身高)2。體重指數在18.5~23.9爲正常，24~27.9爲超重，28以上爲肥胖。體重指數超過24，預示着發生心臟病、糖尿病、惡性腫瘤的可能性增加;超過28，風險更大。
但這只是一種可能，體重指數還只停留在表面，那些體重指數過高者，如果體內脂肪不超標，並不一定會增加患病的可能性。經常參加運動鍛鍊的人，肌肉佔體重的比例更大，體內的脂肪並不多，所以不會因體重指數超標而危害健康。
“肥”的不是地方更危險
體內脂肪多不利於健康，分佈在腹部的內臟脂肪更危險。從外觀上來看，有的人胖在肚子上，看起來像蘋果;有的人胖在臀部，看起來像鴨梨。蘋果型肥胖比鴨梨型肥胖者更容易發生各種慢性病。
脂肪蓄積在身體的哪個部位還會影響形象，女士對腹部、腿部、臀部的脂肪更敏感。能不能改變脂肪在身體內的分佈呢?有人說，吃瘦肉長瘦肉，鍛鍊哪兒瘦哪兒，這都有點形而上學。茶葉中的兒茶素和咖啡因，都有減少腹部脂肪的作用。但如果把希望全寄託於此，多半成不了事。運動也是如此，全身體重若不減，局部運動改變脂肪分佈的作用就有限。
體重變化和脂肪分佈要看吃動平衡
到目前爲止，除了外科手術，還拿不出什麼好辦法改變身體的脂肪分佈，但所能證明的硬道理非常簡單，那就是不論體重變化和脂肪的分佈如何，關鍵是食量和運動量的平衡。吃進去的能量多於運動消耗的能量，剩餘的能量就會轉變爲脂肪，蓄積在體內;反之，就要分解脂肪，彌補虧空的能量。
我們食物中的蛋白質、脂肪和糖(包括澱粉)含有能量，體內能量富餘時，都可以轉變爲脂肪。所以，節食的關鍵是控制能量的攝入。步行等有氧運動，主要靠脂肪供能。練肌肉，同樣消耗大量脂肪。所以只要動，就會消耗脂肪，並且首先會消耗腹部脂肪。
多數人平時不可能長時間、高強度地運動，因此要減輕體重，節食是必需的措施。如果每天能步行一兩個小時，減少腹部脂肪的效果會更加明顯。切莫相信不節食、不運動就可減肥。
減肥，說來容易，做起來難。過去幾十年，科學家付出巨大努力，就是沒有找到捷徑，適度節食加運動還是不二之選。所以，個人意志非常重要，如果自己的意志不是很堅定，不妨降低點目標，保持現有的體重也是一種成功。還請記住，愛運動的胖人相比那些不運動、表面上看起來瘦的人更健康。(北京大學公共衛生學院教授李可基)
