胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，想要及早預防和發現胰腺炎，首先得了解胰腺炎的早期症狀。
胰腺炎早期爲突發性上腹或上腹持續性劇痛或刀割樣疼痛，上腹腰部呈束帶感，常在飽餐或飲酒後發生，伴有陣發加劇，可因進食而增強，可波及臍周或全腹。常向左肩或兩側腰背部放射。
在重型胰腺炎的患者中，早期由於腹腔內滲出液的刺激和撫摸後出血引起麻痹性腸梗阻，從而導致腸道積氣積液引起腹脹。
約有三分之二的胰腺炎患者都會出現噁心嘔吐的症狀，此症狀發作頻繁，早期爲反射性，內容爲食物、膽汁。晚期是由於麻痹性腸梗阻引起，嘔吐物爲糞樣。
胰腺炎的患者早期表現爲中毒發熱，體溫在38°～39℃之間，一般3～5天后逐漸下降。但重型者則可持續多日不降，提示胰腺感染或膿腫形成，並出現中毒症狀，嚴重者可體溫不升。合併膽管炎時可有寒戰、高熱。
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，想要及早預防和發現胰腺炎，首先得了解胰腺炎的早期症狀。
胰腺炎早期還會表現出手足抽搐，其主要原因是血鈣降低所致。而血清鈣下降主要是因爲進入腹腔的脂肪酶作用，使大網膜、腹膜上的脂肪組織被消化，分解爲甘油和脂肪酸，後者與鈣結合爲不溶性的脂肪酸鈣。
