減少碳水化合物的攝入可能會有利於身體健康，但是也可能會引起血糖水平異常、胃腸功能異常等情況。具體情況分析如下：
1、有利於身體健康
碳水化合物可以爲維持大腦功能提供必要的能量，同時也可以參與細胞的組成等多種活動。但是，由於碳水化合物當中含有較高的糖分和熱量，如果減少碳水化合物的攝入可以預防體內脂肪和熱量的增加，有利於減肥。同時，減少碳水化合物的攝入量，也可以減少胰島素產生，對於預防高血脂、高血壓、糖尿病等有一定的幫助，一般可以使身體更健康。
2、引起血糖水平異常、胃腸功能異常等情況
如果攝入碳水化合物的量過少，長此以往可能會導致低血糖，主要是由於人體是利用葡萄糖供能，尤其是大腦，如果人體攝入糖分不足，就可能會引起腦細胞供能不足，引起不適症狀。同時，也可能會出現胃腸功能障礙的現象，例如噁心、嘔吐等。
