荸薺一般情況下不能多吃，以免導致腹瀉的情況發生。具體分析如下：
荸薺是多年生宿根性草本植物的根莖，其中含有豐富的粗蛋白、膳食纖維以及維生素等營養物質，具有潤腸通便、清熱化痰的作用，適當吃能夠補充身體內所需要的營養，促進腸胃蠕動，有利於糞便排出。而且其中含有的黏液和水分能夠稀釋痰液，促進痰液排出，幫助緩解陰虛肺熱所引起的咳黃痰、咳嗽等症狀。但是需要注意荸薺性寒，不能多吃，以免出現腹瀉的症狀，尤其是脾胃虛寒的人，多吃後容易加重體內寒氣，增加腸胃負擔。
由於荸薺主要生長在田池間，表皮上存在大量的排泄物以及化學物質，甚至是寄生蟲，所以在食用之前需要完全煮熟，才能避免不良反應的發生。在此期間出現任何不適症狀時，需及時就醫。
