荸薺生的吃多了覺得熟的也好好吃啊，有綿又甜，據說還更好消化，想知道煮荸薺需要多長時間？煮荸薺去皮嗎？
荸薺去皮切片之後，可以完全接觸熱水，成熟的時間比較快，通常水開之後再煮5到8分鐘就好了。
如果是去皮的完整荸薺，因爲個頭相對於荸薺片大很多，因此煮制難度稍微大一些，所需時間需要長一些，通常12分鐘也是可以成熟的。
而不想去皮的荸薺，放在鍋中煮制，因爲荸薺的表皮含有豐富的纖維素，不容易煮透，因此需要熟更長一些的時間，需要18到20分鐘。
燉至甜品的荸薺可以依據自己的口味燉煮，時間短一些的荸薺味道比較爽脆，時間長的荸薺口感比較綿軟，50分鐘的荸薺已經十分綿軟了。
煮荸薺可以去皮，也可以不去皮。
荸薺去皮和不去皮，對於荸薺的味道影響不是很大，只是會影響荸薺水的顏色。而且荸薺皮是不能食用的，因此煮荸薺的時候去不去皮都可以，食用的時候都會將荸薺的皮去掉。
1、將清洗乾淨，用鹽水浸泡20分鐘。
2、將200克荸薺皮去掉，對半切開，放在鍋中，加入小半鍋清水。
3、大火煮開，轉小火煮制30分鐘即可。
荸薺肉煮熟是白色的，如果帶了荸薺皮的話，會帶有一點紫色或者是褐色。通常荸薺的水都會帶一點淡淡的褐色，是荸薺中的多酚氧化之後生成的醌類物質，有一點點的褐色。
荸薺生的吃多了覺得熟的也好好吃啊，有綿又甜，據說還更好消化，想知道煮荸薺需要多長時間？煮荸薺去皮嗎？
荸薺中碳水化合物含量較高，易被細菌滋生，導致荸薺變質，因此需要在冷藏的環境中保存。
或者是將荸薺留在鍋中，加熱煮沸之後，保持不開蓋的狀態，保持過夜，
