荸薺味道甘甜，汁水豐富，口感脆爽，但很多人擔心食用荸薺容易出現上火的現象，不知道荸薺吃了是上火還是降火呢？下面就來詳細說說吃荸薺是否上火的問題，趕緊來了解一下吧。
適量食用不會上火。
上火從飲食上來講，一般是吃多了性味較爲溫熱的食物導致的，而荸薺性寒，適量食用可清熱生津，還具有降火的作用，是不會導致上火的，但如果吃多了荸薺，其中含有的澱粉、糖分攝入過量，容易刺激腸胃、口腔，出現類似上火的現象，建議日常食用荸薺適量爲宜，不要貪吃。
建議荸薺一天吃5-10個，大約200克爲宜。
荸薺富含澱粉、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分，一天吃200克既可滿足身體對荸薺的營養需求，符合中國營養膳食推薦的蔬果攝入量標準，還能避免食用過多荸薺導致的腹瀉、腹痛等不適症狀。
都能去火。
從中醫上講，荸薺性寒的質地，不會因爲煮熟了而改變，也就是熟荸薺和生荸薺一樣性質寒涼，食用可增加體內的寒涼之氣，有助於清熱降火，不過上火期間脾胃比較虛弱，吃熟的荸薺可避免刺激腸胃，對腸胃功能消化不好的人來說，食用效果更好些。
材料：雪梨1個，荸薺5-6個。
做法
1、將雪梨洗淨，去皮，去核，切成塊狀備用。
2、荸薺洗淨，去皮，切塊備用。
3、將處理好的雪梨和荸薺放入鍋中，加入適量清水。
4、先用大火煮沸，然後轉小火慢煮，直至湯汁微黃即可。
5、盛入碗中飲用即可。
6、也可以根據自己的口味加入適量冰糖或蜂蜜。
功效：清熱去火、生津止渴、止咳化痰、開胃消食。
一般使用100℃的沸水煮5-10分鐘左右就可以殺死大多數寄生蟲。
荸薺是一種生長在淤泥裏面的植物，其表皮上有根鬚和莖葉，表皮很容易被寄生蟲寄生，另外在採摘、運輸過程中也容易將荸薺的表皮弄破，可能出現寄生蟲進入荸薺內部的情況，建議荸薺煮食更安全健康，但對於荸薺這種蔬果類食材，一般烹飪時間較短，且容易熟透，加上寄生蟲在沸水中通常煮5分鐘左右就能被殺死，因此爲了去除荸薺裏面的寄生蟲，同時保留熟荸薺脆爽的口感，建議煮荸薺的時間在5-10分鐘爲宜。
