桑椹又叫桑葚、桑棗、桑果、桑泡兒、烏椹等，爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，可以鮮吃，也可以曬乾後泡水、泡酒喝，其味道甘甜，營養豐富，食用價值較高，如常吃可爲身體帶來以下功效作用。
桑椹味甘，酸，性寒，入肝，腎經，具有滋陰養血的功效，對於肝腎不足、血虛精虧引起的頭暈眼花、腰膝痠軟、失眠多夢、耳聾耳鳴等症具有一定的輔助治療作用。
中醫認爲肝主目，而桑椹幹入肝經，具有補肝血，益虛損的作用，經常喝桑椹幹泡水可以有助於改善肝血不足引起的視力減退、視物模糊等症。
桑椹中含有豐富的維生素C、花青素等成分，可以有助於抑制人體的氧化反應，幫助清除人體的自由基，延緩人體衰老，防止皺紋產生，美白滋潤肌膚。
桑椹具有養血潤燥的作用，喝黑桑椹幹水有助於緩解腸燥，促進腸液分泌，滋潤腸道，增強腸胃蠕動，改善大便乾結、便祕等症。
桑椹味道酸甜可口，其中含有一定的果酸、果糖等成分，喝後可促進胃酸分泌，幫助食物消化代謝，有利於緩解消化不良和積食腹脹的困擾。
桑椹中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，不僅具有軟化血管的作用，而且還能緩解血液的凝固，保持血管的彈性，平常適量地喝一些桑椹茶可以很好地降低體內血脂和膽固醇額含量，從而預防心腦血管疾病的發生。
桑葚幹味甜，入腎經，食用可以滋養腎臟，加上其營養豐富，含蛋白質、鞣酸、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等營養成分，有利於腎臟健康，建議搭配同樣具有補腎功效的食材一起泡飲功效更佳，如：枸杞、覆盆子、鹿茸等。
材料：桑葚幹、枸杞各5克。
做法：
1.將桑葚幹、枸杞放入杯中。
2.衝入適量沸水，加蓋悶3-5分鐘。
3.待水溫稍冷卻後即可飲用。
4.期間可以不斷續水，最後連同桑葚、枸杞一同吃下即可。
功效：枸杞味甘，性平，入肝，腎經，具有滋陰益腎的功效，桑葚干與其一同泡水喝可以加強其滋陰補腎的作用，對於腎虛引起的腰膝痠軟、耳鳴等症具有一定的改善效果。
桑葚味甘甜，但性寒，食用後可增加體內寒氣，還具有較好的通便作用，如果本身體質偏寒涼或者脾胃虛寒，經常出現腹瀉、腹痛等不適症狀的女性是不宜吃桑葚的，以免加重體寒病症，影響身體健康。
每100克成熟桑葚中約含糖分13.8克，屬於高糖分水果之一，對於血糖控制較好的人來說可以適量吃，但血糖較高的人則不宜吃，容易影響血糖穩定，使血糖增高加重病情，甚至誘發疾病，建議血糖高的女性以低糖或無糖飲食爲主，有利於身體健康。
桑葚含有豐富的胰蛋白酶抑制物，這種成分經人體攝入後會影響身體對鈣、鐵和鋅的吸收，降低食用價值，而對於本身患有缺鐵性貧血以及缺鈣的人來說是不可以食用的，否則會加重病情，影響身體康復，建議缺鐵性貧血、缺鈣的女性多吃一些豬血、豬肝、芝麻、蝦皮、菠菜、大豆、魚等含鐵含鈣豐富的食物滋補身體爲好。
女性經期最怕受寒，而桑葚是寒性食物，多吃容易加重體內寒氣，可能給身體帶不適症狀，如腹瀉、腹痛、痛經等，建議經期多吃一些性味溫熱的食物，如紅棗、榴蓮、牛肉、羊肉等。
桑葚幹雖然性寒，但可以通過搭配一些性溫熱的食材同吃以降低其寒性，如：紅棗、桂圓、生薑、陳皮等，這樣既不會過多的影響脾胃虛寒的病情，還增進了食用功效，像大棗能補氣血，大棗和桑葚幹一起泡水喝可以更好的發揮滋陰補血的功效。
脾胃虛寒的人多伴有舌苔白膩有齒痕、嘴脣發白沒血色、喜食熱燙的東西、大便溏泄不成形等症狀，飲食上宜吃一些健脾養胃的食物調理，以溫熱滋補的食物爲主，像桑葚幹這種性寒的食物，要少吃，以免加重病情。
