灰灰菜是一種田間，路邊四處可以見的一種野菜，也是一種老少皆宜的保健食品，它經常出現在人們的餐桌，甚至各大賓館、飯店的菜單上也有它的身影，那麼灰灰菜究竟有什麼功效呢？
灰灰菜不僅是一種綠色食品，其全草也可入藥，其味甘，性平，具有清熱解毒，去溼的功效，能夠幫助清理人體內的溼毒，對於因溼毒引起的皮膚瘙癢，溼疹，瘡瘍腫毒等皮膚病症具有較好的輔助治療療效。
灰灰菜中的天然的消炎成分，可以消除腸道中的炎症，揮發油、藜鹼等物質可以防止消化道道寄生蟲，如：蛔蟲、絛蟲等，其中還含有大量的粗纖維，可以幫助排除腸道內的毒素，對於腸炎、痢疾腹瀉等消化道疾病有一定的輔助治療作用。
灰灰菜中含有大量的揮發油及藜鹼性物質，人體服食可以消滅口腔中的病菌，清新口氣，對於一些口腔異味、口臭等症狀有一定的緩解作用。
灰灰菜的嫩莖葉中含有十分豐富的胡蘿蔔素及維生素C等物質，這類物質可以有助於增強人體的免疫功能，增強機體抵禦病邪的能力。
灰灰菜是一種田間，路邊四處可以見的一種野菜，也是一種老少皆宜的保健食品，它經常出現在人們的餐桌，甚至各大賓館、飯店的菜單上也有它的身影，那麼灰灰菜究竟有什麼功效呢？
灰灰菜是一種營養價值極高的綠色食品，其中富含蛋白質、脂質、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，人體適量食用灰灰菜能幫助補充人體營養，增強體質。
1、取適量灰灰菜，洗淨，擇去老葉。
2、大蒜瓣4個，切成碎末。
3、鍋中倒入開水，將灰灰菜焯熟。
4、將焯熟的灰灰菜過涼水，撈出，擠幹水分放入盤中。
5、放入蒜末、鹽、生抽、糖、醋、香油、辣椒油拌勻即可。
材料：灰灰菜100克，雞蛋2個，油、鹽、五香粉、麪粉適量。
做法：
1、灰灰菜留取嫩葉，洗淨，瀝乾水分。
2、將灰灰菜切碎，加入食鹽、五香粉、雞蛋攪拌均勻。
3、然後再放入適量麪粉和水攪勻成糊狀。
4、在平底鍋放入少許食油，煎熟即可。
