轉眼間又到了八月十五中秋節,中秋節有吃月餅的傳統,這是為什麼啊,為什麼是吃月餅而不是粽子呢?中秋節為什麼要吃月餅?中秋節吃月餅的起源是什麼?
每年農曆八月十五日,是傳統的中秋佳節。這時是一年秋季的中期,所以被稱為中秋,傳説是為了紀念嫦娥。
在中國的農曆裏,一年分為四季,每季又分為孟、仲、季三個部分,因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓,更明亮,所以又叫做“月夕”,“八月節”。此夜,人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月,自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的遊子,也藉此寄託自己對故鄉和親人的思念之情。所以,中秋又稱“團圓節”。
中秋節是團圓佳節,月餅象徵團圓。
月餅象徵着團圓,是中秋佳節必食之品。在節日之夜,人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品,祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。
南宋吳自牧的《夢樑錄》一書,已有“月餅”一詞,但對中秋嘗月,吃月餅的描述,是明代的《西湖遊覽志會》才有記載:“八月十五日謂之中秋,民間以月餅相遺,取團圓之義”。到了清代,關於月餅的記載就多起來了,而且製作越來越精細。
月餅發展到今日,品種更加繁多,風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。
月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便函形成了中秋吃月餅的習俗。
我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習俗。夕月,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案,擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品,其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下,將月亮神像放在月亮的那個方向,紅燭高燃,全家人依次拜祭月亮,然後由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人,在家的,在外地的,都要算在一起,不能切多也不能切少,大小要一樣。
冰皮月餅的特點是餅皮無須烤,冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同,外表十分諧美趣致。
果蔬月餅的特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶鹹鮮,以甘香著稱。
納涼月餅是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成,為最新的創意,有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。
保健月餅是新出現的功能月餅,有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
像形月餅過去稱豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動,是孩子們的新寵物。
迷你月餅主要形狀小巧玲瓏,製法精緻考究。
轉眼間又到了八月十五中秋節,中秋節有吃月餅的傳統,這是為什麼啊,為什麼是吃月餅而不是粽子呢?中秋節為什麼要吃月餅?中秋節吃月餅的起源是什麼?
因月餅含糖量高,吃得過多,可使血糖急劇升高,使病情加重。
患這兩種病的人不宜多吃月餅,重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎,這種病發病急,少數急病患者可在短期內死亡。
他們的消化吸收能力較差,多食可加重脾胃負擔,引起消化不良、腹瀉等疾病。
他們的消化系統發育不夠健全,消化器官十分嬌嫩和脆弱,難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
因月餅使胃酸大量分泌。對疾病癒合不利,應控制食用。
千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心臟缺血程度,甚至可誘發心肌梗塞。
月餅大多甜膩,如同時搭配酸味的水果可有效地緩解油膩感,還可以促進消化。
較酸的水果有橙子、柚子、奇異果、山楂等,但注意一次不要吃太多。蘋果、杏子、桃子、梨、西瓜等水果含糖量高,不宜與月餅同食。
吃着一塊月餅,小酌兩杯紅酒,倒也是一個健康的搭配。從養生角度來説,紅酒含有多種氨基酸、礦物質、維生素等,可以有效的去除月餅的油膩感,尤其是吃火腿、肉等鹹味的月餅的時候,輕澀的紅酒可以化解月餅的油膩感。
茶可以幫助消化。綠茶和薄荷可以促進人體葡萄糖的代謝,烏龍茶含有豐富的茶多酚,可以吸附油脂排出體外,避免攝取過多的熱量。吃月餅,搭配一杯清茶,還能增添幾分賞月的雅興。
除了搭配清茶,清香淡雅的花草茶也是不錯的選擇。例如,洋甘菊薄荷茶、檸檬草迷迭香,淡淡花香的調和作用下,既清淡又容易入口,尤其可搭配水果月餅。
蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,有助於減肥。吃月餅後,可以喝一點蘿蔔湯,可消食化積。