洋葱在我們的生活中是很常見的一種食物,洋葱放置一段時間後就會出現綠綠的芽,那麼發芽的洋葱能吃嗎?接下來就為大家詳細介紹。
發芽的洋葱能吃嗎
發芽的洋葱能吃,只不過營養價值會大打折扣。洋葱發芽以後營養成分就會轉到生長的頂部,所以就會導致營養成分下降,洋葱發芽以後會影響它的商品價值,他也會變得特別的辣,所以想要重放洋葱,最好是放在通風乾燥處,儘量讓它避免發芽。
吃洋葱有什麼好處
1.預防癌症
洋葱中含有礦物質硒元素和特殊營養物質懈皮素,硒元素有很強的抗氧化功效,清除人體內的自由基,能夠增強人體的免疫能力,抑制癌變細胞的生長和分裂,起到防癌抗癌的功效。
2.刺激食慾,幫助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。動物實驗也證明,洋葱能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
3.降低血糖
洋葱中含有一種磺脲類物質,磺脲類物質有着降低血糖的功效,所以食用洋葱能夠降低血糖。
4.殺菌、抗感冒
洋葱中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
5.維護心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。洋葱中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。
6.改善便祕
洋葱的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便祕症狀。
相信大家看完上文的介紹後,已經知道了發芽的洋葱能吃嗎,此外還介紹了吃洋葱有什麼好處,希望以上內容能夠幫助到大家。