人蔘的養生功效自古以來就很出名，很多人都會在家買一些人蔘備着，作爲滋補藥材，燉進湯品中，既是保存，難免會有發黴，那麼，發黴的人蔘還能吃嗎？
人蔘發黴視黴變情況來決定能不能吃。
人蔘質地緊密，黴變現象不嚴重的話，經過處理後是可以吃，但是如果黴變嚴重的話就還是不要吃了，和其他藥物一樣，人蔘發黴就意味着藥效發生改變，食用不慎會影響身體健康。
人蔘發黴之後，即使還含有有益健康的元素，但是藥物本身已經改變，藥效受到影響，黴變的細菌對人體有害，吃了以後可能引起腹瀉或是腸炎，嚴重的甚至還會引起藥物中毒。
發黴不嚴重的人蔘，可以先曬乾或烘乾，用軟毛刷或牙刷刷去黴斑，再用溫水清洗，最後用白酒進行清洗，再放置在陽光下曬個或是烘乾。
將生石灰，木炭，硅膠一類的乾燥劑放入可以密閉的盒子或是瓶子中，以保持保存環境乾燥，再將人蔘用紙包好，放入盒子或瓶子裏密封好，這樣可以防黴變或蟲蛀。
如果是乾透的人蔘，可以用塑料袋裝好，將袋口密封，放入冰箱冷藏櫃中冷藏;如果人蔘未乾，則先將人蔘放入冷凍櫃中冷凍，待乾燥後再用塑料袋裝好密封放入冷藏櫃中貯存。
人蔘的養生功效自古以來就很出名，很多人都會在家買一些人蔘備着，作爲滋補藥材，燉進湯品中，既是保存，難免會有發黴，那麼，發黴的人蔘還能吃嗎？
人蔘屬大補元氣之品，然“氣有餘，便是火”，孕期女性服用，易導致陰虛陽亢，導致出現中毒現象，也容易加重妊娠期嘔吐，水腫和高血壓等症，還有可能導致陰道出血而導致流產，胎兒對妊娠耐受性很差，因此孕婦服用人蔘還有可能出現死胎的危險。
人蔘中含有能作用於中樞神經系統和心臟，血管的人蔘皁苷，產婦食用人蔘後，會產生興奮感，容易出現失眠，煩躁，心神不寧等症狀，不利於產婦身體恢復;中醫認爲氣行則血行，氣足則血行流暢，人蔘是大補藥物，會加速血液循環，對於產婦來說，會阻礙分娩時受損血管的自行癒合，加重出血狀況。而且人蔘屬熱性食物，服用人蔘過多，還會造成產婦上火或引起嬰兒食熱。
人在感冒發熱的過程中，會出現心悸，心跳劇烈的請，吃人蔘的話，體內的血液循環速度增加，會導致心悸加重，感冒發燒更嚴重，不利於病情恢復，甚至可能導致病情惡化。
人蔘有一定的抗利尿功效，溼熱人羣，尤其是由於溼熱導致身體浮腫的話，是不宜吃人蔘的，這類人吃人蔘不但不能使浮腫情況緩解，反而會導致病情加重。
人蔘中含有蛋白因子，會抑制脂肪分解，從而加重血管壁脂肪沉積，所以動脈硬化人羣是不宜服用人蔘的，冠心病，脈管炎病人也要忌服。
高血壓患者，尤其是紅光滿面之人，服用人蔘之後，情緒往往容易興奮，出現血壓上升，頭昏腦脹，失眠多夢等症，而且高血壓患者多屬肝陽上亢病人，服用後人參易加重肝陽肝火症狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。
血粘度高即中醫學所說的瘀血癥，這類人羣要忌吃人蔘，因爲人蔘有助於促進紅血球的生長，當體內紅血球增多的時候，血粘度度就會增高，對病情恢復不利。
陰虛火旺體質人羣不宜服用人蔘，這類人常出現心情煩躁不安，口乾口渴，睡覺潮熱盜汗等症，服用人蔘，會導致精神更加亢奮，影響身體恢復，還會影響睡眠質量。
服用人蔘應該根據“虛則補之，實則泄之”的治病原則處理，因此高熱，大便結燥，小便赤黃，舌苔黃，屬實熱證者忌用;此外，健康兒童服用人蔘和人蔘類補品，不利於正常發育，容易出現性早熟現象，所以要忌服。
研究發現，人蔘中含有達瑪烷二醇糖和三醇糖甙的成分，連續大劑量服用，可以使人患上“人蔘濫用綜合症”，出現中樞神經興奮，導致失眠，神經衰弱，高血壓，易於激動，或表現爲性情抑鬱，食慾減退，低血壓，過敏等症狀。
人蔘能促進人體新陳代謝，可以抗衰老，人蔘辛甙對人體能起到保暖作用，可以滋補身體，但是人蔘對大腦皮質有興奮作用，晚上服用人蔘容易導致失眠喝飽悶，所以晚上是忌服人蔘的。
茶葉含有大量的鞣酸，咖啡因等成分，這些成分與人蔘中的成分容易產生化學反應，產生沉澱，從而導致藥效降低。
人蔘補氣，蘿蔔消氣，具有利尿消食的作用，吃蘿蔔會加快人蔘中的有效成分流失，而且蘿蔔中的胡蘿蔔素還會有效分解和降低藥效的作用，人蔘是忌與蘿蔔同吃的。
人蔘可以噙化服、泡服、泡酒服、嚼服、吞服，以噙服效果最好。噙服就是將人蔘片或參須放在嘴裏含者，等沒有人蔘味道的時候再嚼着吃下去。此外，人蔘也可以製成養生藥膳，如人蔘豬心湯，人蔘玫瑰湯圓，人蔘蓮肉湯，清蒸人蔘甲魚等。
將人蔘切成2釐米的薄片，放入瓷碗中，加滿水，密封住碗口，放入鍋內蒸燉4到5個小時即可服用。
將2到3片人蔘放入口中細細咀嚼，可以生津提神。
將人蔘磨成粉末，每天吞服，服用量視個人體質而定，一般每次服用1到1.5克。
將人蔘切成薄片，放入瓶中，用50到60度的白酒浸泡，每日酌情飲用。
將人蔘切成薄片，用開水沖泡，悶蓋五分鐘後服用。
1，新鮮人蔘。如果人蔘是新鮮的話，可以在人蔘表面灑適量清水，用保鮮膜包好，並在保鮮膜上扎幾個小孔，放在冰箱內保存，這樣的人蔘可以保存兩個月左右的時間。
2，幹人參。人蔘一般以幹參的方式保存，烘乾的人蔘放在乾燥陰涼的地方，可以保存一年左右的時間不變質。
人蔘的養生功效自古以來就很出名，很多人都會在家買一些人蔘備着，作爲滋補藥材，燉進湯品中，既是保存，難免會有發黴，那麼，發黴的人蔘還能吃嗎？
雖然人蔘的補益作用佳，但需在醫生的指導下科學食用，切不可濫用、過用，以免給身體帶來傷害。此外需要注意，在服食人蔘的時候不可同時食用蘿蔔、藜蘆等，忌飲茶。
