民間有句諺語：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。伏天溼熱難耐，這時候不妨多吃一點瓜。
瓜類大多清熱利溼，能有效補充夏日流失的大量水分，是降溫防暑的好食物。但如果夏天你只知道來塊冰鎮西瓜，可就OUT了!
黃瓜的好處：
1.補水。含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的。
2.抗癌。降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
3.富含多種維生素和礦物質，幫助護膚。
4.預防便祕。水分多，熱量低，有益減肥。
5.預防糖尿病，降脂穩壓。
挑選方法：
外形：把短條直，形狀勻稱，個頭中等。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜則發育不良或存放過久。
顏色：亮綠有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開後種腔較小，瓜肉呈綠色。
推薦吃法：
涼拌黃瓜生津止渴;木須肉營養均衡。
食用禁忌：
1.少食醃黃瓜。肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓患者，不宜食用。
2.切黃瓜不“切頭去尾”。尾部富含苦味素，可幫助消化，抵抗腫瘤。
3.不生食不潔黃瓜。生吃或涼拌前洗淨燙一下，避免拉肚子。
苦瓜的好處：
1.清熱降火。富含奎寧，消炎退熱、清心明目。
2.增進食慾。富含苦瓜甙健脾開胃，增長胃口。
3.提高抵抗力。富含維生素C，預防壞血病。
4.降壓、降糖、降脂。含有類似胰島素的物質，減少動脈硬化，防止高血壓。
挑選方法：
顏色：新鮮苦瓜呈翠綠色，若發黃說明已經老了。
外形：身材勻稱、順直爲好，彎曲得太厲害則不好。
果瘤：顆粒大而飽滿，瓜肉厚;顆粒小，瓜肉相對較薄。
推薦吃法：
苦瓜炒雞蛋明目;涼拌苦瓜降脂降糖。
食用禁忌：
1.不適合體質較差、脾胃虛寒的人，導致胃疼腹痛甚至腹瀉。
2.女性經期不宜食用，避免氣血受寒凝滯，影響月經順暢。
3.兒童胃腸功能弱，大量食用影響食慾。
冬瓜的好處：
1.保護心臟，高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。
2.降低膽固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纖維。
3.防止動脈粥樣硬化，消耗多餘脂肪。
4.利水排溼，入肺、大腸、膀胱經，易水腫的人應常吃。
5.瘦身美容。飽腹感較強，迎合低熱量飲食人羣的需求。
挑選方法：
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。
做冬瓜盅選小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑，肉質厚實，炒着吃不容易出湯。
煮冬瓜湯選淺綠皮的，表皮白霜較多，肉質薄且鬆軟，容易入味。
推薦吃法：
冬瓜蝦皮湯利溼補鈣;冬瓜海帶湯降血脂;冬瓜蘑菇湯增強免疫力。
食用禁忌：
冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
絲瓜的好處：
1.絲瓜尖(絲瓜藤)，常涼拌食用，可通筋活絡、鎮咳祛痰。
2.絲瓜花清熱解毒。
3.絲瓜葉、根可外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。
4.絲瓜絡可緩解胸肋痛、筋骨痠痛等。
5.絲瓜汁被稱爲“美容水”，有清潔皮膚、美容養顏功效，對治療皮膚色素沉着有一定作用。
挑選方法：
顏色：選淺色較嫩的，顏色越深越老。
紋路：選表皮平滑的，紋路越突出、越明顯越老。
外形：選長的直溜又順溜的。手握着絲瓜的根部，彎度越大越老。
手感：選手感結實的。用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮，捏起來較軟的，可能裏面都空了。
推薦吃法：
絲瓜銀耳百合湯滋陰潤肺，適合夏天咳嗽的人;絲瓜豬蹄湯是下奶佳品。
食用禁忌：
1.烹製絲瓜時不能過熟，以免破壞其中營養成分。
2.絲瓜性寒滑，腸胃寒的人應少吃，避免腹瀉。
2.絲瓜絡有活血作用，女性月經期間避免食用，以免引發出血增多。
南瓜的好處：
1.南瓜滋補脾胃補中氣，是一年四季都可食用的溫補類食材。
2.高纖維低熱量。250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。
3.護眼護膚。南瓜中的β胡蘿蔔素可抗衰防皺，還可轉化爲對眼睛有益的維生素A。
4.輔助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而輔助降血糖。
5.降低心臟病風險。
6.改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而調節睡眠。
挑選方法：
不同於多數蔬菜，南瓜越老越好。
顏色：金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟;綠色南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。
氣味：南瓜熟後有一種清香氣味，而沒成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
手感：老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟;用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明採摘時機比較合適。
推薦菜品：
山藥南瓜粥降血糖、益脾胃;南瓜牛肉湯適宜氣血虛弱，腸胃功能差的人進補。
食用禁忌：
1.多吃助長溼熱，有胃熱口臭症狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣等病的人不宜多吃。
2.瓜易產氣，平時容易腹脹的人，最好不要多吃。
南瓜的好處：
1.預防皮膚老化。紅肉西瓜含有較多的β胡蘿蔔素，能加速受損肌膚復原。
2.有助防中風。西瓜內的番茄紅素有助改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。
3.防感冒。番茄紅素含有很強的抗氧化劑，有利於免疫系統健康。
4.放鬆肌肉。西瓜含有豐富的鉀，能幫助調節神經，放鬆肌肉。
5.補充腦力。西瓜含有膽鹼(屬於B族維生素)，有助調節生物鐘，保持大腦清醒。
挑選方法：
看：瓜頭，粗壯青綠的爲最好，並且要選彎曲捲起來的，這樣的瓜會甜;瓜底，圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。
摸：瓜皮光滑、手感結實的是好瓜，瓜皮黏或發軟則爲次瓜。
掂：成熟度越高的西瓜，分量越輕。
聽：用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”清脆聲的瓜比較好。
推薦吃法：
西瓜皮赤小豆綠豆湯治牙齦腫痛;西瓜皮雞蛋湯既滋補又減肥。
食用禁忌：
1.體質弱、易累、怕冷的人應少吃西瓜。
2.腸胃虛寒的人吃多了容易引起腹脹、腹瀉。
