蓮子有很好的滋補作用,是常見的滋補食物,營養豐富,老少皆宜,最常見的吃法是和其他食材搭配煮粥,那蓮子和什麼一起煮粥好呢?
材料:水發大米100克,蓮子15克,鮮百合20克,紅棗6枚,瘦肉50克。
調料:食鹽3克,雞粉2克。
做法:
1.蓮子洗淨,去芯備用。
2.新鮮百合洗淨;紅棗洗淨去核。
3.瘦肉洗淨,撈出瀝乾。
4.砂鍋中注入適量清水,倒入大米,蓮子攪拌均勻。
5.蓋上鍋蓋,大火煮開之後轉小火煮30分鐘至食材熟軟;放入紅棗煮15分鐘。
6.最後加入百合,瘦肉,煮至百合熟軟後,加食鹽,雞粉攪拌均勻,即可關火。
材料:龍眼肉,蓮子各15克,紅棗5克,糯米50克,白糖30克。
做法:
1.蓮子去芯,洗淨;紅棗洗淨去核。
2.糯米用清水反覆淘洗乾淨,除去泥沙雜質。
3.將糯米倒入砂鍋中,加入紅棗,蓮子,龍眼肉,放適量清水,開大火燒沸,再轉小火熬煮至粥熟。
4.依據個人口味加白糖調味即可食用。
材料:荷葉1張,蓮子10克,糯米130克,冰糖少許。
做法:
1.荷葉,糯米,蓮子分別洗淨。
2.糯米浸泡2小時,蓮子浸泡30分鐘。
3.將荷葉鋪在鍋底,倒入1500毫升清水燒開。
4.加冰糖,糯米開小火煲1小時。
5.最後放入蓮子,繼續小火煲20分鐘即可關火。
材料:核桃,蓮子各20克,黑米80克,白糖適量。
做法:
1.將黑米,蓮子分別洗淨,用清水浸泡3-4小時,然後淘洗乾淨備用。
2.核桃洗淨備用。
3.鍋中加適量清水,開大火燒沸後放入所有食材,繼續煮沸片刻後轉小火熬至黑米熟爛即可關火。
4.依據個人口味加適量白糖調味即可。
蓮子有很好的滋補作用,是常見的滋補食物,營養豐富,老少皆宜,最常見的吃法是和其他食材搭配煮粥,那蓮子和什麼一起煮粥好呢?
材料:粳米100克,蓮子(去芯)30克,豬心1個,薑片5克,料酒,食鹽各適量。
做法:
1.豬心洗淨,切薄片,放入料酒中浸泡10分鐘,再用清水洗淨。
2.蓮子,粳米分別淘洗乾淨。
3.砂鍋中放適量清水,燒開後放入粳米,蓮子,轉小火煮30分鐘。
4.再下入薑片繼續煮5分鐘。
5.最後下入豬心切片煮至熟,加食鹽調味即可。
蓮子在煮之前如果不泡,或是泡的時間過短,就比較難煮爛;如果是存放了許久的存貨,也有可能難以煮爛。
蓮子快速煮爛的方法:
1.將蓮子洗淨後放入冰箱的冷凍室中凍一天,再拿出來煮就容易煮爛了,煮的時候先煮開五分鐘,然後關火,燜一會,待鍋稍涼後再開火煮沸,反覆煮三次就可以了。
2.蓮子煮不爛可能與放糖太早也有關,因爲蓮子中的水分被釋放出來,蓮子乾癟的快,因此最好將蓮子煮爛之後再放糖。
3.泡蓮子最好用開水泡過後直接再煮,這樣也爛的比較快哦。