蓮子無論是吃新鮮的還是加工成幹品蓮子食用,保健效果都是非常好的,那麼幹蓮子煮之前要用水泡嗎?
幹蓮子比較容易保存,所以平時買到的幹蓮子比較多,其中的水分是比較少的,難以煮爛,所以說在煮着吃之前,需要浸泡,直接用清水浸泡一晚上就可以了。
用熱鹼水浸泡蓮子,鹼和水的比例爲一比十,等到鹼完全溶解之後,把蓮子泡上一小時左右的時間,揉捏蓮子讓蓮子的表皮完全脫落,之後放入熱水中開始浸泡,可以發現蓮子很容易就可以煮爛。
把蓮子提前放在冷凍室中,等上一天之後再拿出來煮,可以發現就可以很容易爛了。
煮蓮子的時候我們不需要用高壓鍋,只需要放在普通的鍋中加水煮開,然後放在爐子上悶着就可以了,關火之後繼續放着燜,等到鍋涼下來之後再開火,繼續煮沸,重複這個過程三四次,蓮子就煮爛了。
煮蓮子的時候,把糖放得太早了,導致蓮子中的水分全部被解析出來,蓮子乾癟之後就會導致煮不爛的情況產生,所以說還是要等到完全煮爛之後再放糖會比較好。