平常特別喜歡吃秋葵、腐竹,突發奇想,打算一起烹飪食用,就是不知道腐竹和秋葵一起炒嗎?腐竹和秋葵一起吃的好處?
可以吃,但需要注意量。
腐竹性涼,味甘,含有纖維素、蛋白質、澱粉、維生素C,以及葉酸、鎂、鉀、胡蘿蔔素等微量成分;而秋葵性寒,味苦,其中還富含鉀、鈉、鎂葉酸、核黃素等礦物質元素,以及維生素、碳水化合物、膳食食纖維等,兩者營養成分之間互不衝突,但是性味過於寒涼,搭配食用的話,需要注意食量,不要一次性過多食用,以避免出現腸胃不適。
腐竹含有優質蛋白質,而秋葵含有豐富纖維素、維生素,兩者營養豐富,均含有大量的纖維素、碳水化合物等營養成分,若是搭配適量食用,可以爲身體補充更多的營養物質,更有利於身體健康。
秋葵中含有不少纖維素,它可以使人體吞噬細胞的吞噬能力增強,經常的適量食用,而腐竹含有豐富蛋白質,食用可以爲體液免疫提供元素,適當提升人體自身的免疫力,適合小孩、老人等體質虛弱的人羣食用。
秋葵性質寒涼,與腐竹適量同吃,有利於降低體內的燥熱程度,具有一定清熱降火的作用,一起適量食用可以減輕體內的燥熱之氣,可以降低火氣,適合上火人羣食用。
秋葵、腐竹性寒,食用後會使腸胃的滑利作用加重,並且兩者中所含的豐富的纖維素,也可以促進腸胃的蠕動,可以緩解便祕,促進排便。
食材:秋葵、木耳、腐竹。
做法:
1、提前浸泡腐竹,洗淨備用。
2、煮沸一鍋開水,將秋葵焯熟,不要超過一分鐘。
3、撈出放入冰水中,給秋葵降溫。
4、將腐竹和木耳放入沸水中迅速焯一下。
5、把秋葵切大概1釐米厚度。
6、把腐竹、木耳及切好的秋葵混合在一起。
7、把所有醬汁材料混合,攪拌均勻並倒入上一步的配好的菜中。
8、攪拌均勻,裝盤即可。
食材:腐竹,黃秋葵。
做法:
1、清洗乾淨秋葵,泡發腐竹,切片備用。
2、鍋內放入適量的食油,開中火。
3、鍋熱倒入腐竹翻炒,肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
由於腐竹、秋葵性寒,不宜食用過多,以免加重體內的寒涼程度,因此不建議大量食用,容易導致脾胃寒涼,出現咽喉腫痛、口乾舌燥等不適。
一般情況下,不建議脾胃虛寒者食用過多腐竹、秋葵等寒涼食物,以免加重體內寒氣,嚴重的話,還可能出現腹瀉、腹痛等不適,不利於身體健康。
因爲秋葵、腐竹性寒,食用會對身體產生較強的寒氣,不適宜處於經期的女性食用容易出現或者加重痛經的情況,同樣的,性味寒涼的刺激較大,若是孕期媽媽食用容易刺激到神經,影響腹中胎兒的影響。
秋葵、腐竹性寒,食用過多會加重體內的脾胃寒涼之氣,降低腸胃的消化能力,若是此時食用油膩的食物,腸胃的消化吸收會比較依賴胃腸,在吃秋葵、腐竹的時候,不建議食用油膩的食物,以免出現腹瀉等情況。