蝦爬子其實就是皮皮蝦，東北地區多稱之爲蝦爬子，另外還有瀨尿蝦、富貴蝦等說法，很多人第一次吃蝦爬子的時候不太會扒皮，一起來看看吧！
1.先擰掉皮皮蝦的頭部，再把它尾部兩邊的殼去掉，然後翻過來，讓皮皮蝦的腹部朝上，用力壓皮皮蝦腹部兩側的硬殼。接着再把剛剛那層殼掀下來，把尾部剩餘的部分再去掉，就可以享用了。
優點：這種方法去殼，皮皮蝦的肉比較完整，可以進行再次烹飪。
2.捏住蝦爬子蝦頭尾，給它做個波浪形的按摩。按摩完之後，順手就可以把頭擰掉。把它翻過來，腳朝天，然後大拇指這樣把背甲往兩邊掰；翻過來，就可以直接啃肉吃了。
3.先將皮皮蝦整個身子扭轉幾下，活動一下它的“筋骨”。然後從頭部開始掀它的外殼，一直到皮皮蝦的第四節外殼就可以了。
去掉頭尾，用尖頭筷子從尾部貼着背甲插入，兩手往兩個方向用力，即可將背甲分離。
優點：這種方法藉助筷子，不容易傷到手。
用剪刀沿着蝦身兩側剪開，掀開外殼就可以吃了。
生蝦爬子需要先放到冰箱裏凍一下，等外殼凍硬了，先用見到將兩邊的蝦殼剪掉一些，然後用手就能將兩面的蝦殼剝下來了。
或者是先將新鮮的蝦爬子把兩邊剪掉，再凍，蝦殼凍硬了再用手扒，很快就能將兩邊的殼扒下來了。
蒸出來的蝦爬子比較清淡，但是味道鮮美，蝦肉的肉質更嫩，因此喜歡吃原汁原味的蝦爬子可以選擇清蒸的方法。
而煮出來的蝦爬子雖然沒有清蒸的那麼鮮嫩，但是由於煮的時候會加入一些調味料，因此會比較入味一些，建議口味稍微重一些的人選擇水煮蝦爬子。另外，水煮的方法用到的工具少，相對而言也更方便一些。
蒸蝦爬子一般5-10分鐘左右就可以了。
蒸5分鐘左右的蝦爬子比較的鮮嫩，而蒸10分鐘則更加的安全，這樣的蝦爬子幾乎是完全蒸熟了，家裏有老人或者小孩的最好拯救一些，避免沒熟而一起腸胃不適。
還要注意，這裏說的蒸的時間，一般是指蒸鍋上汽之後的時間。
蝦爬子其實就是皮皮蝦，東北地區多稱之爲蝦爬子，另外還有瀨尿蝦、富貴蝦等說法，很多人第一次吃蝦爬子的時候不太會扒皮，一起來看看吧！
煮5-8分鐘即可。
煮蝦爬子一般建議水燒開之後再下鍋，先在鍋裏放入蔥姜、八角、鹽等調味料，大火煮開。=水燒開後放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮5-8分鐘就可以了。注意不要煮久了，不然蝦肉容易煮老了。
