萵筍裏面有紅點還能吃嗎 萵筍去皮後怎麼保存

萵筍顏色翠綠，口感鮮嫩，富含多種營養物質，有較高的食用價值，那麼，萵筍裏面有紅點還能吃嗎？萵筍去皮後怎麼保存呢？

萵筍顏色翠綠，口感鮮嫩，富含多種營養物質，有較高的食用價值，那麼，萵筍裏面有紅點還能吃嗎？萵筍去皮後怎麼保存呢？

萵筍裏面有紅點還能吃嗎

看情況而定。

萵筍又稱青筍、萵苣筍等，肉質脆嫩，營養豐富，是生活中常見的一種蔬菜，通常萵筍變紅，有以下幾種原因，如存放在乾燥環境中流水了水分、放置太久被氧化以及萵筍成熟過度等，這些情況下是可以繼續吃的，但要注意，若變紅的萵筍帶有發臭、腐爛等現象，就不能再吃了，以免導致身體不適。

萵筍去皮後怎麼保存

冰箱冷藏。

萵筍中含有多酚類物質，削皮後長期與空氣接觸，很容易氧化變色，因此不適宜長期保存，一般建議將削皮的萵筍用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，如果是已經切片或切絲的萵筍，可以先用開水焯一下，再放入冰箱保存。

萵筍能放冰箱冷凍嗎

不建議冷凍。

萵筍肉莖中含有大量的水分，質地鮮嫩，如果是新鮮萵筍，可以將萵筍葉洗淨炒食，而莖部用水沖洗乾淨後，用塑料薄膜密封，再放入冰箱冷藏，溫度控制在0-3℃較爲適宜，如果放入冰箱冷凍，可能會降低萵筍的食用口感。

萵筍底部爛了還可以吃嗎

不建議吃。

萵筍中含有碳水化合物、維生素、膳食纖維、礦物質等營養成分，可以炒食、涼拌等，如果萵筍出現腐爛情況，就不能再吃了，這種萵筍滋生了較多的細菌和微生物，食用後容易導致腸胃不適，儘管將腐爛部分切除，還是不再能食用，因爲看似完好的部分也被細菌污染了。

萵筍怎麼炒好吃

萵筍炒肉片

材料

萵筍，土豬肉，胡蘿蔔，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，醬油。

做法

1、豬肉切片，加入少許鹽、雞精、白胡椒粉、料酒，抓勻醃製；

2、胡蘿蔔、萵筍洗淨，切片備用；

3、鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片放入炒香；

4、加入肉片，翻炒至8分熟；

5、加入萵筍片，調入醬油和鹽，翻勻炒熟，即可。

涼拌萵筍

材料

萵筍，鹽，白醋，味精，糖，香油。

做法

1、將萵筍用水沖洗乾淨，去皮，切細絲；

2、將萵筍放入碗中，加鹽燒醃製；

3、擠出水份後，加白醋，味精，糖，香油；

4、攪拌均勻，即可食用。