之前買了一個萵筍，發現這個萵筍已經開花了，不知道這樣的萵筍還能不能吃呢？萵筍一般買回來可以放幾天呢？如何保存能放的更久呢？
如老化嚴重則不能吃。
萵筍開花是表示其老化的象徵，這種萵筍可能是接近生長培育期尾端或採摘後放置時間過久導致的，如只是輕微的老化，萵筍通常只是水分有所流失、營養有所降低、口感不如新鮮的好，但吃是沒問題的，這種偏老的萵筍更適合燉煮食用，但若是萵筍老化較爲嚴重，用指甲掐不能輕易按下去的，則不能吃了。
材料：幹辣椒節10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，薑末5克，茶油15克。
做法
1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米、寬3釐米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
2、萵筍去皮洗淨，斜刀切厚0.2釐米的片。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、四川豆瓣醬、薑末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋，放入幹鍋內上桌即可。
材料：萵筍1根、土雞700g、枸杞10g、鹽適量、姜5g。
做法
1、把雞洗淨切塊，薑切片，枸杞泡2分鐘撈起。
2、砂鍋放適量水和雞塊，然後大火煮開。
3、撇去血沫，一定要撇乾淨，加姜。
4、轉小火燉50分鐘左右。
5、萵筍去皮切塊，加砂煲裏煮15分鐘左右。
6、加鹽、加枸杞拌均勻，煮3分鐘左右即可。
材料：豬蹄1個、萵筍1根、鹽適量、枸杞3g、姜5g、料酒5g、白肉蔻1個。
做法
1、把豬蹄洗淨切塊，下到涼水的湯鍋裏。
2、加料酒煮開撈起，薑切片、枸杞泡2分鐘撈起。
3、然後再把豬蹄加砂鍋裏，加涼水大火燒開。
4、加姜、白肉蔻轉小火燉80分鐘左右。
5、萵筍去皮切塊，加砂煲裏煮15分鐘左右。
5、加鹽、枸杞拌均勻，煮3分鐘左右即可。
能吃。
萵筍開花後，其葉子也會慢慢變老，建議取靠近中間部分嬌嫩的葉子食用，但要注意的萵筍葉子本身含有較多的萵苣素，口感會有輕微的苦味，不過這種苦味對人體無毒，是可以放心吃的，而且營養豐富，比萵筍含有更多的維生素C等營養成分。
放入冰箱冷藏。
新鮮的萵筍爲了避免放置過久導致其變老、空心、變軟、變黃等現象，可放入溫度在0—7度的冰箱冷藏室中保存，這樣在一個相對低溫密閉的空間，萵筍的氧化變老速度會下降，但切記溫度不要過低，否則萵筍容易凍傷。
之前買了一個萵筍，發現這個萵筍已經開花了，不知道這樣的萵筍還能不能吃呢？萵筍一般買回來可以放幾天呢？如何保存能放的更久呢？
如果是完整的萵筍，將其用保鮮袋裝好或用保鮮膜包裹截面位置，放入冰箱冷藏可以保鮮15—30天左右。
若是削皮後，切好片的萵筍，最好是在開水中焯一遍水後，再放入冰箱冷藏，這樣既能避免氧化變黃變紅甚至變黑的現象，還能延長萵筍的保存時間，不過由於沒有外皮的保護，切好的萵筍即使放入冰箱冷藏，其保質期也只在3天之內。
萵筍一旦削皮切片後，最好是儘快吃掉，不宜久放，否則萵筍的口感和營養價值會越來越低，最後還可能出現腐爛變質，無法食用。
