鹿筋爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋有養血通絡、強筋壯骨、生精益髓的功效，那麼吃鹿筋有什麼功效？
鹿筋爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋,鹿筋有養血通絡、強筋壯骨、生精益髓的功效,鹿筋主治勞損、續絕傷、大壯筋骨、補陽氣;鹿筋對久患風溼、關節痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或軟弱無力,步履艱難、手足無力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨痠痛都有作用.鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓,主治勞損,續絕傷,大壯筋骨,補陽氣;對久患風溼、關節痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或軟弱無力,步履艱難,手足無力,手腳抽筋,跌打勞損、筋骨痠痛等療效顯著.鹿筋含豐富的膠原蛋白,且在加工過程中保持了鹿筋的含血量,故加強了鹿筋養血的作用.
主料：鹿筋200g
輔料：蘑菇4個 萵筍半根 蔥少量 姜少量
步驟：
1.鹿筋化凍洗淨
2.鹿筋切片，加鹽，生抽，雞精，料酒漿一下
3.蘑菇，萵筍切片
4.蔥薑切片
5.炒鍋加油，蔥姜爆香後放入鹿筋，炒至段生盛出
6.鍋中少量油，萵筍蘑菇片下鍋炒
7.加入炒好的鹿筋片，大火快炒，調味後出鍋
8.裝盆完成
鹿筋味甘，性平，富含天門冬氨酸、蘇氨酸、穀氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、脯氨酸等10多種氨基酸，含鈉、鉀、磷、鈣、鐵、鎂、鋰、鋁、鋅、鋇、鉻、銅、鈦、錳、鉛、鍶、鎳、鈷、釩、鎘20種無機元素和少量睾丸酮、雌二醇性激素，及蛋白質、脂肪和灰分素等;
同時，鹿筋含血量高，膠原蛋白豐富，故中醫認爲鹿筋有補勞損、續絕傷、壯筋骨等奇效。鹿筋性溫，味微鹹。歸肝、腎二經。有補腎陽，壯筋骨，祛風溼之功效。
乾燥的鹿筋,細長條狀,金黃或棕黃色,有光澤而透明.長45~65釐米左右,粗約1.5~2釐米.上端帶肉質,下部有半圓形黑色蹄甲2個,亦有帶4個小塊蹄骨者;蹄甲處略帶皮,有棕色或淡棕色短毛.質堅韌,氣微腥.以身幹、條長、粗大、金黃色有光澤者爲佳。
