西蘭花是一種美味的蔬菜，營養價值比較高，在生活中深受人們的熱愛和歡迎，經常出現在人們的餐桌上，那麼西蘭花是涼性還是熱性？西蘭花的禁忌人羣是什麼？
西蘭花是涼性蔬菜。
西蘭花味甘性涼，含有大量的維生素、蛋白質、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等營養物質成分，營養價值含量較高，適量食用具有一定防癌抗癌、降血糖以及提高人體免疫力的作用，有利於人體健康。
西蘭花性寒，而脾胃虛寒者體內本身就含有大量的寒氣，食用過量的西蘭花容易加重其脾胃負擔，從而導致其病情加重，不利於他們的身體健康，所以脾胃寒涼者一般是不建議食用西蘭花的。
雖然西蘭花的營養價值比較高，但是西蘭花畢竟只是一種蔬菜，它的營養價值是有限的，過量食用並不能滿足人體多樣化的營養需求，其次，西蘭花中含有一定量的纖維素，而人體暫時沒有可以將纖維素完全消化代謝的分解酶，食用過量食用加重人體腸胃負擔，從而容易導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，不利於人體健康，所以不宜過量食用西蘭花。
對於西蘭花過敏人羣來說，也是不建議食用西蘭花的，食用西蘭花之後可能會誘發或者加重其過敏症狀，不利於他們的健康，所以西蘭花過敏人羣是不建議食用西蘭花的。
鹼性。
食物的酸鹼性主要是指食物經過人體吸收消化後代謝出來所顯示的性質，則爲食物的酸鹼性，而西蘭花含有大量的鈣、鐵、鉀等營養元素，經過人體代謝之後顯鹼性，所以西蘭花是鹼性食物。
涼性的蔬菜主要有以下幾種，排名不分先後：
蓮藕、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜蘿蔔、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等等。
熱性的蔬菜主要有以下幾種，排名不分先後：
大蒜、辣椒、胡椒等蔬菜。
材料：西蘭花、胡蘿蔔、玉米粒、花生油、生薑、大蒜、香蔥、生抽、耗油。
做法：
1、把西蘭花洗乾淨，然後掰成小塊。
2、胡蘿蔔去皮洗淨，切成塊狀之後。
3、把蔥、姜、蒜洗乾淨，切好備用。
4、然後用熱水把西蘭花煮成半熟，玉米粒也要煮熟之後備好。
5、鍋熱之後加入花生油，再放入蔥薑蒜爆香。
6、之後再加入胡蘿蔔、等到胡蘿蔔五成熟的時候，加入西蘭花煸炒。
7、最後加入生抽和蠔油，出鍋前加適量鹽調味即可。
