現在已經進入冬天了，室溫也比較低，昨晚上買了一大瓶酸奶，打開喝了之後，就放在桌子上還有大半沒喝完，不知道過了一晚，第二天這酸奶還能不能喝呢？
保存妥當的話，能喝。
冬天溫度基本都在10度以下，相對於夏天來說要低很多，如果前一天沒有喝完的酸奶，儘快用密封的瓶子繼續裝好，擰緊瓶蓋，然後放到溫度在10度以下的環境中，第二天依舊能喝，但若是敞開放置的話，則不能喝了，其中可能滋生了大量的細菌等有害物質，食用對健康不利。
密封冷藏，最多能存放2—3天左右。
酸奶中含有糖分、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，其保存條件需要低溫密封存放，如果溫度過高或敞開保存都會影響酸奶的食用期。
尤其是已經打開的酸奶，在開封品嚐的那一刻開始，就已經有細菌進入其中了，對於大分量喝不完的情況下，需要將開封后的酸奶密封好，即不喝的時候馬上擰緊瓶蓋，然後放到冰箱冷藏室裏保存，可放2—3天左右，期間如有再次打開瓶蓋品飲的情況下，保存時間還會繼續縮短，建議儘快食用完畢爲好。
一般市場上購買的好酸奶，其質地較爲粘稠，還可能是固定狀的，但若是放久了之後酸奶會出現質地變稀，流黃水的現象，這種情況下，酸奶已經滋生大量的細菌變質了，是不能繼續喝的。
優質的酸奶會帶有一股奶香味，但若是變質的酸奶則是帶有腐臭發酵味的，這種酸奶是不能繼續喝的，否則會危害身體健康。
自制的酸奶在不添加任何糖等甜味材料的情況下，味道偏酸；購買的包裝酸奶味道酸甜味，這些都是正常的，可以喝的，但若是酸奶存放不當，導致味道酸苦、發酵酒味、特別酸或其他味道改變等情況下，就已經是變質不能喝的酸奶了。
能加熱到40度左右飲用。
酸奶含有的營養成分，在用溫水隔水加熱至40度左右時，既不會導致營養物質的流失，也不會影響口感，而且加熱至常溫狀態的話，對於腸胃功能較差的人來說，還能避免因吃冰冷食物導致刺激腸胃出現健康不適的問題，因此推薦冬天酸奶加熱到40度左右吃爲好。
1、準備需要加熱的酸奶和適量溫水以及一個小盆。
2、將溫度在40度左右的水倒入小盆裏，然後把酸奶連包裝放入其中浸泡加熱。
3、大約浸泡5分鐘左右，觸摸酸奶溫度合適後就可以拿出來喝了。
4、如果家中有微波爐的話，會更方便，只需小火叮20秒即可加熱至溫酸奶狀態。
