黑蒜的製作方法

近來，黑蒜這種食物十分流行，甚至有明星也在微博中曬出自己製作的黑蒜，那麼下面我們就來看看黑蒜的製作方法吧。

第一步

選用完整、飽滿的大蒜，把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中。容器應安全耐高溫，並有足夠的空間可以容納所有的大蒜。

第二步

把裝有大蒜的容器用錫紙密封好，防止污染物進入並防止發酵過程中蒜香味飄走。

第三步

將包好的容器放入烤箱中，設置溫度爲60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設置在保溫狀態，或者用其他能保持恆溫的機器，但需保證其溫度在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機。

第四步

讓大蒜在容器中發酵40天。大蒜髮酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要發酵整整40天。到那個時候，蒜瓣將成爲烏黑的顏色，口感有點軟甜。

近來，黑蒜這種食物十分流行，甚至有明星也在微博中曬出自己製作的黑蒜，那麼下面我們就來看看黑蒜的製作方法吧。

溫馨小貼士

製作黑蒜期間，要注意用電安全，不要放任何易燃易爆物品在烤箱附近。裝蒜的容器最好用玻璃或陶瓷，別用塑料，否則黑蒜可能會有異味，塑料中的化學成分也可能會進入黑蒜中。