之前和朋友聊天，說到最近的車釐子好好吃，但食物之間據說存在着搭配禁忌問題，不知道紅色的車釐子和綠色的菠菜能不能一起吃呢？
可適量搭配同吃。
車釐子味甘、性溫，含有糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鐵、鈣、磷、鉀等營養成分；而菠菜味甘、性涼，含有胡蘿蔔素、維生素、鉀、鈣、膳食纖維等營養元素，兩者搭配在性味和營養成分上互補相剋衝突，可以適量同吃，但不要吃多，以免刺激腸胃，引發身體不適現象。
菠菜中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後可轉化成維生素A，維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質的合成和骨骼分化，因此有促進骨骼生長髮育，提高身體免疫力的功能。
車釐子和菠菜中含有維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等抗氧化劑，具有抗氧化，促進細胞增殖的作用，常吃有助於抵抗自由基對皮膚的傷害，促進肌膚膠原蛋白的形成，抑制黑色素產生，還能延緩皺紋形成，增強青春活力，讓皮膚會變得美白透亮。
經常吃菠菜和車釐子，可以降低患視網膜退化的危險，起到保護視力的作用，這是因爲菠菜和車釐子中可以攝取到較多的胡蘿蔔素和維生素A，這兩種物質是構成視覺細胞內感光不可缺少的成分。
菠菜和車釐子中都含有鐵元素，而鐵對於缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會導致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現象，青少年和婦女可以適當食用菠菜和車釐子能預防缺鐵性貧血。
菠菜和車釐子中所含的大量植物纖維，具有促進腸道蠕動的作用，可幫助排便，起到潤腸通便的好處，對便祕，痔瘡等疾病有防治作用。
菠菜比新鮮的車釐子含鐵高。
根據《中國食物成分表》一書的說明，在100克可食菠菜中就含有2.9mg的鐵，而100克可食鮮車釐子中僅含有0.4毫克，可見菠菜中的鐵元素含量更高，但菠菜所含的鐵很難被小腸吸收，而且菠菜所含的草酸很容易與鐵發生反應形成沉澱，導致鐵元素被人體吸收利用的效率十分低。
建議想吃食物補鐵的話，最好吃含鐵豐富的：動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等動物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、髮菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品更有效果。
可以。
網傳車釐子和牛奶同吃，其中的酸性成分會和蛋白質發生反應，生成沉澱物，導致腹瀉、腹痛等不適症狀。
車釐子和牛奶是可以同吃的，這兩種食物在營養成分上並不存在相剋問題，也沒有臨牀案例因吃車釐子和牛奶導致身體健康危害的報道，若是吃完車釐子和牛奶感覺身體不適的話，多半和食物不乾淨、食物腐敗、過敏體質、腸胃不好等個人原因有關，需注意鑑別和正確飲食。
