陳皮是一種常見的中藥，大家都知道陳皮泡水喝有很好的保健功效，但很多人以爲橘皮就是陳皮，那麼橘皮是陳皮嗎？
陳皮是一種常見的中藥材，是柑橘的新鮮果皮經乾燥處理後製成的乾性果皮，這種果皮在乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。
橘皮不等於陳皮。新鮮橘皮不是全都能做成陳皮。只有成熟的橘皮纔可以做成陳皮，而且品質較好的陳皮，對取皮時間有嚴格的要求，果肉一般是不食用的。
橘皮和陳皮最大的區別就是陳皮具有很高的藥用價值，有行氣健脾、降逆止嘔、燥溼化痰、調中開胃的功效，而新鮮橘皮則不能入藥，也不宜泡水喝。因爲新鮮陳皮含大量揮發油成分，強烈的氣味會刺激腸胃，導致腸胃損傷。而且新鮮橘皮泡水也不能發揮出橘皮的藥用價值。
自制陳皮：1、將橘子洗淨，剝下來的橘子皮放在乾淨的篩子上晾乾；
2、把晾乾的橘皮放進蒸籠裏，上鍋蒸透，再曬乾，反覆三次；
3、把曬乾的橘皮放進乾淨的密封罐裏，待需要時即可取出使用。
