包子是生活中一種常見的食物，我媽很喜歡在家自己做來吃，但是她蒸出來的包子總是喜歡塌陷，那麼蒸包子出來有很多塌包是什麼問題？冷水面包子蒸多長時間？
一把來說做包子的時候都需要進行酵母軟化，而酵母軟化的時候需要加一些開水，一般來說這時候的溫度不需要太高，控制在35-40度左右即可，溫度太高容易導致包子發酵過度，從而導致包子容易塌陷。
做包子時和麪是非常重要的，通常需要按照一定的比例，將酵母、麪粉充分的攪拌在一起，要是沒有攪拌均勻，那麼很容易導致做出來的包子材料分佈不均，從而出現部分塌陷、發硬或者很軟的情況。
做包子的時候是需要進行發酵的，就是把和好的麪糰放入盆中蓋上蓋子或者是保鮮膜，放在比較溫暖的地方讓其發酵，發酵好的麪糰是原來的2倍大，要是沒有將其發酵好，那麼也容易導致包子塌陷。
一般蒸10-15分鐘左右即可。
通常情況下蒸包子一般建議使用冷水蒸，因爲冷水蒸包子可以使包子受熱均勻，隨着水溫的升高而慢慢變熟，但與包子有大有小，一般來說，只需要蒸10-15分鐘左右的時間，即可將包子完全蒸熟。
不建議用熱水蒸。
很多人爲了圖快，喜歡用開水蒸包子，但其實這樣是不對的，因爲開水蒸包子很容易導致包子受熱不均，從而可能會出現包子軟硬不均的情況，影響包子的口感以及外觀，所以一般是不建議用熱水蒸包子的。
主要是蒸的時間不同。
一般來說無論是蒸包子還是蒸饅頭，它們的步驟都是差不多的，只要將其放進蒸鍋中蒸熟即可，最大的區別就是蒸包子的時間會比蒸饅頭的時間少，因爲包子常常會添加一些餡料，而包子一般沒有。
一般建議醒30分鐘左右即可。
包子在包好之後是需要進行二次醒發的，這樣可以使包子更加的柔軟，吃起來口感更加香甜，一般只需要將包好的包子放在溫室中，醒發30分鐘左右的時間即可。
