黃豆是一種常見的豆類，可以用來做豆腐、豆漿之類的豆製品，也可以直接吃，現在很多人都擔心會發胖，那麼吃黃豆會長胖嗎？
適量吃黃豆並不會引起肥胖。
每100g黃豆含蛋白質36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，鈣36.7mg，磷57.1mg，鐵11mg，胡蘿蔔素0.4mg，硫胺素0.79mg，核黃素0.25mg，煙酸2.1mg。還含有卵磷脂，大豆皁醇A、B、C、D、E等各種物質，含有359大卡的熱量。黃豆中含有豐富的蛋白質，也含有脂肪，但是其中80%以上爲不飽和脂肪酸，雖然黃豆的熱量較高，但是適量食用再加上平常堅持適度鍛鍊，一般並不會引起肥胖。
減肥可以吃黃豆，但是吃黃豆並不能減肥。
一般減肥的途徑只有兩個：一是減少熱量的攝入；二是增加熱量的消耗。而黃豆的熱量和大米的熱量相當，並不是低熱量、低脂、高纖維素的減肥食品，因此吃黃豆對於減肥並沒有多大的幫助。但是黃豆中富含蛋白質，營養價值很高，在減肥期間也要注意營養均衡，因此是可以適量吃一些黃豆的。
減肥人羣在飢餓的時候可以適量吃一些黃豆。
黃豆雖然不是理想的低熱量食物，但是黃豆富含蛋白質，充飢效果會比較好，而且炒黃豆並沒有經過其他的深加工方式，不添加食用油，不會增高食物的熱量，因此在減肥期間吃也是比較合適的。
但是炒黃豆吃多了容易脹氣、放屁，因此建議少吃，並且不宜天天吃。
1.增強免疫力：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2.促進消化：大豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便祕，加快身體裏廢物的排泄。
3.防治高血壓：黃豆中所含的豆固醇、鉀、鎂都是有效的抗鈉鹽吸收的物質，鈉是高血壓發生和復發的主要根源，多吃黃豆能補鉀，能夠控制體內的鈉鹽含量，起到防治高血壓的作用。
4.延緩衰老：豆漿中所含的硒，維生素E，維生素C等有抗氧化功能，能防治細胞老化，尤其對腦細胞的作用最大，能夠預防老年癡呆。
5.美容養顏：豆漿中含有的植物雌激素，大豆蛋白質，維生素，卵磷脂等物質，可以調節女性的內分泌系統，延緩皮膚衰老，具有美容養顏的功效。
